邻居趁着小孩开学,偷偷在家做这菜香到舍

食材:

一只1千克左右大小的兔肉、仔姜克左右、小米辣适量、二荆条克左右、泡椒适量、甜椒两个、大蒜一个、老姜一小半(大约20克左右)、青红花椒籽适量、大葱一根、小葱和香菜根据各人口味添加、盐两匙勺、白胡椒粉一匙勺、红油豆瓣酱三匙勺、老抽一匙勺、生抽一匙勺、料酒25克、玉米淀粉或嫩肉粉10克、鸡精味精一匙勺、植物油适量。

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做法步骤：

1、把兔子肉先清洗干净，然后沥干水分后把兔子肉切成1.5厘米左右大小的方形丁状，把大葱切成段或者葱丝。再加入两匙勺盐、一匙勺白胡椒粉，25克的料酒和10克的淀粉或者嫩肉粉抓拌均匀再腌制半个小时左右即可。

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2、把仔姜挨个清洗干净之后切成细丝，二荆条切成圈，小米辣切成圈或者对半切开，甜椒切成小块，大蒜和老姜去皮清洗干净后切成片或者末，小葱和香菜切成葱花大小，泡椒切碎备用即可。

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3、把锅加热后倒入植物油，植物油要多倒一点倒到能末过兔子肉即可，等到油温烧至八热时放入适量青红花椒粒爆香，就可以将腌制好的兔子肉下锅翻炒，炒至断生即可捞出控油备用。

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4、锅中留少许的底油，等到油温七成热时放入姜蒜末、大葱段、红油豆瓣酱和切好的泡椒翻炒出香味和红油后，再把小米辣倒进去翻炒出辣香味，然后再加入清水(如果想吃干锅型的话请不要加水哦)，用大火煮开后加入白糖、生抽、鸡精味精调味。

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5、把炒好的兔肉倒入锅中中小火煮两分钟后，再把提前切好的仔姜丝倒进去煮出香味，然后放入二荆条和甜椒块大火煮30秒后试一下有没有盐，撒上适量的葱花和香菜即可出锅。