妈妈做的红烧鱼是我的最爱

“红烧鱼”是一道具有传统中国色彩的美食，口感鲜美，质地细腻，受到人们的喜欢。而由妈妈做的红烧鱼则是更加美味、健康和充满母爱的一道菜肴。下面就由我来一步步教大家如何制作妈妈做的红烧鱼。

所需材料：

1、鲤鱼（克左右）；2、葱姜蒜适量）；

3、豆瓣酱（适量）；4、红色甜椒（适量）；5、干辣椒（适量）；

6、料酒（适量）；7、白糖（适量）；8、酱油（适量）；

9、花椒粉（适量）；10、清水或汤（适量）；

11、色拉油（适量），少许盐即可。

制作流程：

1.洗净鲤鱼，斜剖成两片，用淀粉和盐搓洗。

2.锅内热油，将鱼放入煎至双面金黄。

3.倒入适量料酒，待鱼煮至酒香即可捞出放入盘中。

4.锅内留底油，爆香姜蒜葱末、豆瓣酱、干辣椒、红色甜椒块。

5.加入适量的鲜汤或清水、白糖、酱油、花椒粉等，提高调味。

6.把鱼适量的翻炒，待汤汁愈加收浓，即可收锅装盘。

小贴士：

1.斜剖切鱼，可以使鱼肉口感更加鲜美和均匀，方便入味。

2.煎鱼时要翻面，避免粘锅和肉糊化。

3.选择新鲜的甜椒和尽量去籽，口感会更佳哦。

4.最后点缀一些青绿色的葱花，可以提升颜值和口感。

总之，融入了母爱的红烧鱼，将会是您家中的一道美味佳肴。制作过程中，跟随以上步骤配合自己的调整，便可成就一道口感浓郁、健康美味的妈妈红烧鱼。