元气满满,好吃到停不下来的青椒炒蛋

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大家好，我是薛立彬说。很高兴今天又和大家见面了。今天给大家分享的是一道美味又营养的家常小炒，青椒炒鸡蛋。虽然这道菜看似很简单，就是把辣椒和鸡蛋分别炒熟在放在一起吗，看，这不是很简单吗。但是要想炒得好吃却并不是那么容易呢。有的宝宝们做这道菜的时候，方法没有用对，就直接导致了炒出来的鸡蛋又老又不好吃，口感很差，根本就没有鸡蛋的味了。这是为什么呢，不要着急，下面跟着小编的步骤一步步来。我保准你下次在做出来的青椒炒蛋就非常的鲜嫩可口了！

材料：

鸡蛋四个（根据个头大小来），杭椒半斤左右，食盐适量，食用油一两。

详解步骤图：

1：准备好如图所示的食材；

2：把杭椒洗干净，沥干水分，去蒂切成小段。（有条件的话最好用厨房纸擦掉杭椒表面多余的水分）

3：把食材里的四个鸡蛋磕破放入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀。（可以加入半勺清水一起搅拌至蛋液均匀，因为这样炒出来的鸡蛋外观会更加蓬松，口感也会更加滑嫩

4：锅烧热，然后在锅中放入比平常炒菜的量稍微多一些的食用油，倒入鸡蛋液，等蛋液稍微卷边以后改中火边煎炒边搅拌，等鸡蛋成大小适中的块状以后起锅备用。（要注意火候，这个很重要）

5：再倒入切好的杭椒段爆炒至八成熟。

6：接着再倒入炒好的鸡蛋，加入适当的盐翻炒二十秒左右就可以出锅了。(因为杭椒段和鸡蛋块都是熟的，所以差不多翻炒一会儿时间就可以了）

7：一道家常的可口的下饭菜就做好了，是不是很有食欲呀。

重要小提示：

1：当我们做青椒炒蛋的时候，最经常用的还是普通的青椒、甜椒，这两种辣椒它自身的辣度非常非常的小，就是我们俗称的菜辣椒，不喜欢吃辣的朋友，用这两种辣椒就是刚刚好了。

2：炒制这道菜的时候，很多人都会炒的太久了，所以要记得炒的时间不要太久，若是时间太长的话，就会导致炒出来的成品口感比较老，鸡蛋的水分蒸发多了，也会比较容易干。

3：很多人可能觉得这道菜和鸡蛋的品种也有关系的，如果选择土鸡蛋，成品就会更加的嫩一些,如果选择了普通鸡蛋，味道就会大打折扣了，而且感觉还没啥营养的样子。其实不是这样子的，你只要按着小编我上边教的方法来，不管你做这道菜的材料是土鸡蛋还是超市里买的普通鸡蛋，味道都是一样的赞！

4：这道菜不要放味精，专门去查了查，鸡蛋经过炒制后会有谷氨酸产生，而味精的主要成分就是这个，再放味精就会掩住鸡蛋本身所具有的鲜味了。

5：油的量要比平常炒菜多一倍左右，不要舍不得，油少了炒出来的鸡蛋口感也是容易发柴。

这道菜炒制方法确实很简单，但要想炒的好吃，秘诀可全都在重要提示里边了，记得一定要仔细阅的哟。青椒炒蛋可是一道非常受欢迎的家常菜。易学又好做，小编可以毫不夸张地说，在小编的学生时代，每次去食堂点菜，都觉得青椒炒蛋要比青椒炒肉好吃。现在自己学会做了，每次下厨来做这道菜，都可以用百吃不腻来形容呢。你也可以按照我说的方法来做，做好以后记得要来交作业哦。

各位宝宝们，小编今天给大家分享的菜谱就到这里结束啦，看了以后觉得还满意吗，如果觉得还不错的话记得不要忘了动动小手给小编评论，收藏加