新疆特色美食大盘鸡的秘诀,鲜香美味,软糯

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提到新疆，很多人首先会想到丰富多样的的水果和众多的美食。

新疆众多菜品里属于大盘鸡最好吃，由于分量大，口感软糯可口，被全国各地的朋友所接受，也成为全国人民都喜欢的食物。

但因为食材不同、环境的不同，也有可能是大盘鸡又融合了当地的口味，在外面吃的新疆大盘鸡好像没有新疆大盘鸡的那个口感了。

每个出门在外的新疆人会想念着家乡的大盘鸡的味道，也会想念那个为他做大盘鸡的人。

刚出锅的大盘鸡色泽鲜艳，香味扑鼻，口感麻辣的鸡肉搭配软糯的土豆，吃起来非常过瘾。大家赶紧动手学起来吧。

食材：

鸡半只，紫洋葱，胡萝卜，土豆，甜椒，，干辣椒适量，蒜适量，姜，郫县豆瓣酱，料酒，糖，生抽，老抽，鸡精，盐。

我们先将土豆去皮，切成大块，洋葱切成小块备用。洗净后的胡萝卜切成滚刀块，甜椒切成小块。

将鸡冲洗干净剁成小块，把锅放在火上，倒入清水，加入剁好的鸡块，大火烧开，水开2分钟后，撇去血沫，捞出鸡块，放在一边备用，然后再用水清洗干净。

起锅，加入适量的油，倒入鸡块，不停翻炒，再加入豆瓣酱，炒出红油之后，加入料酒，酱油，白糖，盐和热水，大火烧开。加入老抽调色，同时加入备用的士豆，胡萝卜，大火煮半小时加少许鸡精，放入甜椒，大火收汁即可食用。

这道大盘鸡的食材都非常常见的普通食材，营养又美味可口。如果还没有吃过大盘鸡的人朋友们，可以学着做一下，和家里人共同品尝新疆特色美食大盘鸡的味道，绝对非常好吃。