甜椒百合新鲜从这里

西芹百合堪称百合菜肴的经典，老吃还是乏味。换种吃法，正好冰箱有个甜椒，配百合炒应当不错，红与白就靓丽抢眼，淡甜的甜椒和清甜的百合真是美妙的结合。调味也相当简单，仅仅放少许油，鸡精调味以突出食材的本身鲜美就好！

兰州百合、甜椒、盐水淀粉、植物油、鸡精

步骤

买了不少的新鲜甜百合，兰州特产，咱们这里没有，不舍得豪放的吃掉，就放冰箱保鲜冷藏慢慢吃。西芹百合堪称百合菜肴的经典，老吃还是乏味。换种吃法，正好冰箱有个甜椒，配百合炒应当不错，红与白就靓丽抢眼，淡甜的甜椒和清甜的百合真是美妙的结合。调味也相当简单，仅仅放少许油，鸡精调味以突出食材的本身鲜美就好

1.准备好食材

2.将鲜百合洗净，削去根和头部有点变色的部分，掰开成片。甜椒切菱形片用少许盐腌几分钟。

3.大火置锅：倒适量开水入锅

4.水沸后将百合片入锅稍焯烫刚变透明立即捞入凉水中过凉（也可省略此步骤，直接炒鲜百合）

5.焯好过凉水后的百合片滤尽水，盐腌好的甜椒片洗净滤尽水。

6.中火置锅：热锅倒适量油

7.油六成热时将甜椒片入锅稍炒

8.火调至大火：将百合片入锅快速翻炒热

9.炒热后立即放盐，鸡精，烹入稍稀的水淀粉（也可提前将盐，鸡精放入水淀粉中）迅速翻炒亮油，关火

10.起锅盛入盘中，清爽，漂亮，美味，甜椒百合就可以享用啦！非常快速简单！

小贴士

为了让鲜百合片在炒时能快速均匀的断生，我用沸水焯了下。兰州甜百合生食都可以，当然也可以不焯水，根据自己的习惯，以保持食材的脆性为佳。油不要太多，以免油腻不清爽。盐根据自己口味酌情添加。

生活

岂止于美

作者：糖了个粒

长按