脆香鸡翅和土豆鸡翅麻辣香锅,简单好做,家

2023/5/31 来源:不详

很多人都特别喜欢吃鸡翅,鸡翅的营养价值也是非常的高的,不管怎么做都是非常的美味,今天小编就给大家来讲解有关鸡翅的美食,那就是脆香鸡翅和土豆鸡翅麻辣香锅。

脆香鸡翅

蒜香鸡翅当下酒菜真的太满足了。这道美食,我们所需要的食材清单有鸡翅九个,熟花生米40克,生姜六克,大蒜三瓣,红酒35毫升,鸡蛋一个,淀粉30克,干辣椒12克,酱油一大勺,椒盐两小勺,色拉油若干,将以上这些食材全部都准备妥当之后,小编就来给大家详细的讲解一下脆香鸡翅的烹饪步骤。

1、鸡翅是我们之前在超市里面买好的,然后放到冰箱里面冷冻奶浆,鸡翅从冰箱里面拿出来之后,解冻之后再清洗干净,生姜去皮切成片,大蒜去皮之后我们再用刀拍碎,鸡翅,对半再切开,加入生姜片红酒来腌制上20分钟,从碗中倒出一部分的红酒在,中加入一大勺的酱油,再将一个鸡蛋磕入到里面,混合在一起,再加入淀粉混合上浆,这样做出来的鸡翅很美味。

2、小锅中注入色拉油,油温升到七成热的时候,再将鸡块放到油锅里面炸至到金黄色,捞出来之后再沥干净油,将锅中的油温再次升高之后,将炸好的鸡翅重新放入到锅里面,复杂一次,大约30秒之后就可以捞出了,之后再次沥干净油。另起油锅的油烧热之后,我们再将蒜瓣和辣椒放到锅里面炒香,再放入我们已经炸好的鸡翅翻炒,再加入花生米翻炒均匀之后再撒上一些椒盐,就可以出锅了。

烹饪小贴士:鸡翅切块的大小,我们依据个人的喜好来操作就行了,一般小东西吃的话对半切开就可以了,大一点的鸡翅的话,我们多介绍几道分成三段食谱中的红酒可以换成黄酒,啤酒也是可以的,我们用的酱油非老抽,但是却比普通的生抽稍微的稠一些,这个可以用生抽来替代,这个浆调到不用太稠,也不要太厚,稍微挂住糊就可以了,花生米不喜欢的话可以省略到了,也可以用其他的一些食材来代替。

土豆鸡翅麻辣香锅

土豆鸡翅麻辣香锅是一道超级下饭的家常美味可口菜啦,很多人都喜欢吃,尤其是在这很冷的冬季吃上这样一锅,真的是满满的幸福。制作土豆鸡翅,麻辣香锅所需要的食材有,鸡翅中七个土豆,两个麻辣香锅,调料一包,葱花少许,将以上这些食材我们全部都准备妥当之后,小编就来给大家详细的来讲解一下,超级好吃的土豆鸡翅,麻辣香锅的烹饪步骤。

1、首先将我们准备好了,鸡翅清洗干净之后,我们再买一个鸡翅,上面再写上一个刀口,这样方便鸡翅更加的入味,但我们处理好的鸡翅,我们放到一个盆子中,再加入精盐,白糖,酱油,料酒,搅拌均匀之后,我们再腌一下鸡翅,时间越长腌制的越入味。土豆去掉皮,清洗干净之后,我们再切成片,切的时候不要太薄,也不要太后,将切好的土豆片放在清水里面,浸泡去,多余的淀粉。

2、去上一个干净的平底要不粘锅,可以不往锅里面放油,等锅烧热之后,再将鸡翅放到锅里面,用小火来慢慢的煎熟,鸡翅煎熟之后用煎鸡翅留下来的油,我们再将土豆片从清水里面捞出来之后,控干净水份,放入到锅里面,煎成金黄色,土豆片煎好之后,我们再将前面见过的鸡翅放到锅里面,将土豆和鸡翅混合在一块,加入麻辣香锅,调味料搅拌均匀之后就可以出锅了。

3、吃过之后装入碟子里面,最后我们再撒上一些香菜段或者葱花来装饰一下,今天我们用的是甜椒和白芝麻,家里香菜的亲们,可以用香菜,会更加的好看。鸡翅之所以要做出来有味道,所以一定要提前腌制上30分钟,才能够更加的入味土豆片,切的时候最好不要切的太饱,大约2到3毫米左右是最好的,这样我们简单的几步,煎一煎,再炒一下,香味扑鼻,麻辣鲜香的,一道下酒下饭菜,我们就制作完成了。

烹饪小建议:我们在坚持鸡翅的时候,鸡翅本身就会出油,所以煎制过程中我们,不加油或者少加一点点也是可以的,通常情况下我做的鸡翅是比较的少,加了一点点油也是可以的,冷水浸泡土豆片,目的就是为了去除里面的淀粉,这样可以增加土豆的口感,麻辣程度取决于花椒干辣椒,但是我们选用的是麻辣香锅,所以里面的调味料是特别的足,大家多少我们也去,也要根据个人的喜好来添加。

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