这样做的爆炒猪肚尖,真是太好吃了

青椒是我们餐桌上经常见到的一道食材，无论是煮、蒸、炸，都可以见到它的身影。那么关于它，你了解多少呢？青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，成为餐桌上的常见菜肴。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。

一、材料准备：

用料:猪肚尖一个、姜一块、葱一匝、青椒黄椒各几片、小香芹几支、豆瓣酱一勺、盐一小勺、胡椒粉适量、黄酒几滴、淀粉一勺、油少许、面粉两大勺（清洗猪肚用）

二、具体做法:

1.先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次

2.在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次

3.加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来

4.外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟

5.清洗好猪肚以后，割下猪肚尖（“幽门”往上约12厘米左右的部分），切长4cm，宽0.7cm左右的小块

6.切一小撮姜丝在猪肚尖里，加入一勺盐，一点点胡椒粉，几滴料酒，拌入味

7.再放入一勺淀粉，继续抓均匀

8.最后倒入一小勺油封油

9.锅里热油，倒入肚尖，开大火

10.猛炒至肚尖变白即可，大约40秒左右，装起备用

11.锅里热油，放入姜片，蒜片，葱白，爆香

12.加入一勺豆瓣酱，继续炒香

13.放入其他的配料

14.倒入猪肚尖，大火炒3秒左右，试味按自己味道再调入盐即可，放入香葱段，即可装起食用，也可以加入几滴老抽上色

等了那么长时间，咱们的爆炒猪肚尖终于要出锅装盘了，一阵阵的香气袭来，真是在挑战人们的味蕾啊。相信小编，你的口水一不小心就会留下来哦。这样色香味俱全的美味，你难道不值得拥有吗？约三五好友一起享用，更是不错的选择哦。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。

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