自制口感滑腻的猪肉番茄炖菜,来自韩综咖

《咖啡之友》里的主菜是黑猪番茄炖菜配吐司，每次端上桌，客人都惊呼很好吃。材料对我们来说都特别容易采购，而且制作过程简单，有些像咖喱鸡的做法，把所有材料丢进去翻炒，然后加水炖煮即可。所以，被这道菜馋到的我，现学现做，实行了一遍。其中精简了一些材料，做出来味道还是很棒！大家都可以做一下，也是一道适合聚餐的菜肴哦！

用料

洋葱1个，蒜泥（适量），西芹2-3根，胡萝卜1根，土豆1个，番茄1-2个，猪腿肉　　克，意大利香料（罗勒或者迷迭香也行）适量，番茄酱4大勺，酱油3勺，水1.5L，桂叶4-6片，胡椒粉（适量），砂糖1小勺

猪肉番茄炖菜具体做法

1、这是《咖啡之友》里的材料，我精简了一下，同时去掉辣口味的调料，如孜然粉、辣椒粉、甜椒粉。如果想吃辣口味的，这些都可以增加进去。伍斯特酱是一种辣酱油，专门做西式炖菜的，在国内很难买到，所以我直接用酱油代替。番茄罐头临时买不到，所以我没用。

2、食材整理蒜头，切粒，或者打成泥；洋葱，切成小块；番茄，开水里烫一下，去皮；胡萝卜、土豆，削皮，切成小块；西芹，切丁。

3、起锅，入橄榄油，大火热油；蒜头粒或者蒜泥入锅翻炒，倒入洋葱块，炒软。加入猪腿肉，继续翻炒；猪肉稍微炒一下之后，加入西芹丁，继续翻炒。加入番茄，炒到有些出汁。

4、番茄出汁之后，加入胡椒粉、酱油、砂糖、番茄酱、意大利香料，翻炒均匀。（TIP：意大利香料超市有售卖，或者用迷迭香、罗勒、百里香都行，主要增加炖菜的风味。节目里用的是罗勒，我自己用百里香和迷迭香。）

5、加水，没过食材，大火继续炖煮。

6、加入土豆和胡萝卜。盖上盖子，煮滚之后中火煮20分钟。（节目里没有说煮多久，我自己测试时间，煮到土豆胡萝卜变软是20分钟）。

#食后感

一碗营养丰富的猪肉番茄炖菜就做好啦。可以配面包或者米饭吃，太好吃了所以我一口气配了两碗米饭！