今日芒种,距离高考只剩1天,多吃这3菜1

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芒种看今日，螳螂应节生，芒种真的来了！

芒种这个节气的来源，出自《周礼》中的“泽草所生，种之芒种。”其意为天气渐热，原野湿地上的杂草丛生，可以开始种庄稼了。此时雨水较多，夏粮必须抢种，而刚刚收割的庄稼也要小心地晾晒，保存好。所以此时也算是个小小的收获季。

而明天就是高考的第一天了，恰恰和这个节气相对应。我估计家有高考子弟的家长同仁们，早就已经佛系了。箭在弦上，不得不发耳。但是，我们依然要站好最后一班岗，作为后勤大队长绝对不能就此松懈。这值得一辈子去铭记的三天时间，一定好保障好孩子的饮食，不能出任何差池。

此时的饮食要保证卫生，清淡，易消化，营养丰富且均衡。千万不要多吃油腻，冰冷，以及难以消化的食物。在口味上，也要保证咸鲜酸甜为主，略微带点苦（苦瓜），少吃麻辣和海鲜。蔬菜选择膳食纤维丰富的绿叶菜，而水果尽量选择糖分较低的，肉类则以鱼，虾，鸡，兔肉为主。

另外，一定要切记这七项注意点，让孩子精神抖擞地进考场。

早饭定要吃，牛奶不要喝。

营养要均衡，九成饱即可。

清淡易消化，少油更少盐。

随吃就随做，杜绝吃剩饭。

饮食多样化，生冷不能碰。

三餐都不缺，时间要固定。

荤素搭配好，家常戒麻辣。

下面就简单地介绍三菜一汤，给大家作个参考。

茄汁大虾

这里的大虾指的是新鲜的基围虾或者厄瓜多尔白虾，不是小龙虾。想吃小龙虾就忍两天吧。基围虾含有大量的优质蛋白质，且本身味道清淡。可以作为高考期间的午饭菜品。做成茄汁口味，酸酸甜甜也能让孩子胃口大开。

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基围虾十二只开背去虾线，加盐，胡椒粉，黄酒，姜末腌制5分钟。锅内放油，油热将虾下锅煎到虾头里的虾黄溢出，壳鲜红，出香味为止。放入番茄酱，白糖，少许盐，黄酒，少许酱油翻炒均匀。加入没过虾一半的清水烧开，转小火焖5分钟。撒葱花，大火收汁或少许水淀粉勾芡即可。

鲜蔬炒肉丁

越是高考的关键时刻，越是要保证蔬菜的摄入量。

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红彩椒小半只切丁，黄彩椒小半只切丁，甜椒小半只切丁，胡萝卜切丁，白蘑菇切丁，西兰花撕小朵，黑木耳泡发后撕小朵。鸡胸肉切丁，加盐，黄酒，葱姜水，胡椒粉，少许生粉抓匀腌制10分钟。锅烧水，加少许盐和油。水开后将所有蔬菜丁下锅焯水30秒，捞出控干水分。炒锅加油烧热倒出，再倒入少许冷油，将鸡丁下锅滑熟后盛出。锅留底油，下蒜片炒香。将蔬菜丁下锅翻炒均匀，加少许盐调味。将鸡丁下锅翻炒均匀，再适当调味后滴入少许香油即可出锅。

清蒸鳜鱼

选择鳜鱼是因为它刺少，肉质也细嫩鲜美，当然选择鲈鱼，昂刺鱼，带鱼也是可以的。但是尽量不要选择鲫鱼，翘嘴鱼等鱼刺多的鱼。否则万一卡到了，会严重影响考生的状态的。

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新鲜鳜鱼一条，处理干净后加盐，胡椒粉，葱姜水先腌制5分钟。葱，姜切丝待用。酱油加少许水，糖下锅熬开后盛出。将鳜鱼放入盘中，下面放两只调羹垫底，撒上葱姜丝。蒸笼上汽后将鳜鱼放入。小于一斤蒸6分钟，一斤以上蒸7-8分钟即可。不要揭盖，让它虚蒸2分钟。此时烧热色拉油。将鱼身上的葱姜丝换掉，浇热油激香，再倒入熬好的酱油即可。

冬瓜开阳肉丸汤

冬瓜消暑，本身有很清淡。海米带有鲜味，蛋白质又很丰富。再加上肉丸增加汤的厚味，使得整碗汤不至于过于寡淡无味。高考期间既可以让考生补充足够的营养，还能补充水分防止出汗多而导致的脱水。

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开阳（干虾仁）用清水加少许黄酒泡发。冬瓜去皮切片，再切少许香菜。瘦肉剁碎，加盐，胡椒粉，少许糖，葱姜蒜，鸡蛋，生粉打匀上劲。锅烧开水，火力调低，将肉馅挤成丸子下锅锅中，飘起即可捞出。将锅中水过滤一下，下海米烧滚。下冬瓜，肉丸，加少许盐烧开。小火炖8分钟，撒香菜，滴少许香油即可出锅。

以上就是个人推荐的三菜一汤了。另外重点说一句，这时候千万别给孩子吃什么稀奇古怪的东西。我考大学那会儿，有个同学他爸给他炖了一根人参吃。结果好了，2天都没睡着觉，最后大专都没考上，抱憾终身啊！

所以还是那句话，清风徐来，冷暖自知，平淡为之，顺其自然。大家加油！

我是懒馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度好文，