膳食营养学龄前儿童膳食营养要点

学龄前儿童

膳食营养要点

学龄前期儿童身高增加约5-7cm/年，体重增加2kg/年，智能发育快、理解力增强、好奇、好模仿、能接受知识、可塑性强。

学龄前儿童摄入的食物种类和膳食结构开始逐渐接近成人，是饮食行为和生活方式形成的关键时期。

以下为几条膳食指南推荐~

NO.1—规律就餐

自主进食不挑食，

培养良好饮食习惯。

一、饮食安排原则

1、每天早、中、晚三次正餐+上午下午各一次加餐，较早吃晚餐时，在睡前两小时安排一次加餐。

2、加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点，晚餐加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。

3、加餐与正餐之间应间隔1.5-2小时，加餐分量宜少，以免影响正餐进食量。

二、进餐注意事项

1、尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐。

2、避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视等行为。

3、吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在30分钟内吃完。

4、让孩子自己使用筷、匙进食，养成自主进餐的习惯，既增加儿童进食兴趣，又培养其自信心和独立能力。

5、避免偏食挑食：

（1）家长应以身作则，并与儿童一起进食，帮助孩子从小养成不挑食不偏食的良好习惯。

（2）鼓励儿童选择多种食物，建议平均每天摄入的主要食物种类数12种。引导其多选择健康食物。

（3）变换烹调方法或盛放容器或采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时表扬，不可强迫喂食。

（4）增加儿童身体活动量，增加能量消耗，增进食欲，提高进食能力。

（5）避免以食物作为奖励或惩罚的措施。

NO.2—每天饮奶

足量饮水，

正确选择零食。

一、每天饮奶

1、每天饮用～ml奶或相当量奶制品，可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。

2、喝奶后出现胃肠不适（如腹胀、腹泻、腹痛等）则可能与乳糖不耐受有关，可采取以下方法加以解决：少量多次饮奶或吃酸奶；饮奶前进食一定量主食，避免空腹饮奶；改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。

二、足量饮水

1、养成喝白开水的习惯。每天饮水～ml，应以白开水为主，避免饮含糖饮料。

2、每天应少量多次饮水（上午、下午各2～3次），晚饭后根据具体情况而定。3-6岁儿童饮水量～ml/次，并根据季节变化酌情调整饮水量。

3、进餐前不宜大量饮水，以免充盈胃容量，冲淡胃酸，影响食欲和消化。

三、正确选择零食

1、宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬菜、坚果和豆类食物；

2、少选油炸食品和膨化食品；

3、零食最好安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟不吃零食；

4、吃零食前要洗手，吃完漱口；

5、注意零食的食用安全，避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议磨成粉或打成糊食用。

NO.3-合理烹调

易于消化，

少调料、少油炸。

一、食材处理

1、小班儿童食材需切碎煮烂，完全去除皮、骨、刺、核等。

2、大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食。

二、烹调方法

1、宜采用蒸、煮、炖、煟等烹饪方式。

2、口味以清淡为好，不应过咸、油腻和辛辣。

三、调料添加

1、选用天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味。

2、尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品。

3、控制食盐用量少选含盐高的腌制食品或调味品。

儿童一周营养晚餐

食谱推荐

1

1、肉龙：

配料：小麦粉（标准粉）、猪肉（肥瘦）、花生油、鸡蛋（红皮）、洋葱、芹菜茎

2、鱼香鸡丝：

配料：鸡胸脯肉、胡萝卜（红）、甜椒、色拉油、绵白糖、精盐、冬笋

3、田园小炒：

配料：豌豆、藕、木耳（干）、花生油、精盐、山药

4、江米绿豆粥：

配料：糥米、绿豆、香大米

5、米饭：

配料：稻米、小米

2

1、玫瑰鸡翅：

配料：鸡翅、酱油、绵白糖、花生油

2、肉片烧茄子：

配料：茄子、花生油、猪肉（里脊）、甜椒

3、番茄炒甘蓝：

配料：番茄、甘蓝

4、荞麦仁饭：

配料：荞麦、稻米

5、碧波蛋花汤：

配料：芝麻油、黄瓜、鸡蛋（红皮）

3

1、鸡肉咖喱炒饭：

配料：马铃薯、洋葱、胡萝卜（黄）、咖喱粉、稻米、鸡腿、木须肉、黄瓜、木耳（干）、鸡蛋（红皮）、花生油、猪肉（奶脯）

2、荷塘小炒：

配料：藕、胡萝卜（红）、木耳（水发）、花生油、蜜豆

3、鲫鱼青菜汤：

配料：鲫鱼、香菜、芝麻油、油菜心

4

1、意大利肉酱面：

配料：牛肉（瘦）、番茄、番茄酱、洋葱、通心面

2、肉炒三丁：

配料：胡萝卜（黄）、色拉油、莴笋、马铃薯、猪肉（里脊）

3、虾皮西葫芦：

配料：西葫芦、虾皮、精盐、鸡蛋、花生油

4、三鲜汤：

配料：奶豆腐（脱脂）、油菜（小）、鸡蛋（红皮）、精盐

5

1、玉米烧小排：

配料：猪小排、花生油、玉米（鲜）、精盐、山药

2、肉片佛手：

配料：佛手瓜、胡萝卜素王、花生油、精盐、羊肉（里脊）

3、素炒双丝：

配料：马铃薯、甜椒、花生油

4、三色米饭：

配料：稻米、小米、黑米

5、金针菇海带汤：

配料：金针菇、海带（干）、香菜、芝麻油、精盐

6

1、土豆炖牛肉：

配料：马铃薯、牛肉（瘦）、花生油、精盐

2、肉片菜花：

配料：菜花、猪肉（后臀尖）、花生油、精盐

3、西红柿炒鸡蛋：

配料：番茄、鸡蛋（红皮）、花生油、绵白糖

4、金玉饭：

配料：稻米、玉米糁（黄）

5、冬瓜紫菜汤：

配料：冬瓜、香菜、紫菜头、虾皮

7

1、海带烧肉：

配料：海带（干）、猪肉（奶面）、花生油、精盐

2、鱼香肉丝：

配料：猪肉（里脊）、胡萝卜（红）、木耳（干）、甜椒、花生油、精盐、冬笋、绵白糖

3、什锦小油菜：

配料：花生油、油菜、鸡蛋、胡萝卜（黄）

4、紫米饭：

配料：黑米、稻米

5、萝卜丝肉丸汤：

配料：白萝卜、香菜、猪肉（里脊）

撰稿：吴靖怡

编辑：吴靖怡

审核：孙云兰