这菜每周最少要吃一两次,补钙健脑提高记忆

大家都知道，吃鱼的好处多多，鱼是高蛋白、低脂肪的食物，它的营养丰富，专家都建议每周吃一两次鱼更好。鱼中富含欧米伽—3，孩子多吃能提高记忆力，健脑益智，促进生长发育；老人常吃鱼能降低心脏病风险、延长寿命；同时鱼中所含的脂肪酸能保护视力；多吃鱼还能预防类风湿性关节炎、预防哮喘、保护皮肤等功效。

湖北的渔业资源丰富，因此鱼产品众多，价格也很经济实惠，今天逛市场时去称了一条大草鱼，才5.5元一斤，八斤多，就让摊主帮我剔下一大块鱼肉，回来切成片，而其它的剁成小块，分装在小袋中冷冻在冰箱里，可以随做随取。做为一个家庭煮妇，就要合理安排，这样不至于平时下班回家后手忙脚乱了。

用这草鱼斜切成片后，用彩椒来搭配着炒。彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。彩椒富含多种维生素及微量元素，其中维C含量最高，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。这菜简单快手，鱼片的鲜嫩、彩椒的清甜混合在一起，味道鲜美，是道色香味俱全的佳肴。

原料：草鱼片1块红黄彩椒半个黄瓜1根姜末1小勺蛋清半个淀粉1小勺白胡椒粉1小勺油盐适量

制作：1.准备好材料；2.鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；3.再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲；4.淀粉放入碗中，加入适量的盐和水，拌均匀；5.热锅凉油，放入姜末进去煸炒；6.爆香后加入腌制好的鱼片进去翻炒，7.翻炒至鱼片变色，注意不要将鱼片翻炒碎了；8.加入红黄彩椒片和黄瓜片进去翻炒；9.倒入准备好的水淀粉，收汁即可；

10.盛入盘中。

小贴士：1.鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀，再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下；2.盐、淀粉和适量的水调制碗汁；3.爆香姜末，放入鱼片进去煸炒，注意在炒制的过程中小心地翻动鱼片，不要将鱼片翻碎了，保持鱼片的完整性。