种植辣椒6大关键时期9大管理误区你知道

一、辣椒种植技术管理

辣椒是我们必不可少的一种调味蔬菜，为一年生或多年生作物，在世界各地普遍种植，在市场上的需求较高，种植的农户也较多。一般不同的品种、地区、生产环境和气候等，辣椒的亩产量也是有变化的。

(一)、辣椒种植时间

由于我国幅员辽阔，各个地区的温度差异大，所以在大多数地区，辣椒只能种植一茬，在温度较高的地区，辣椒可种植两茬。

1、东北三省、蒙新、青藏等地区

四季分明，一年只能种植一茬，这些地区种植辣椒的时间在每年的3-4月份，在8-9月份便可以收获。具体种植辣椒的时间要根据当地的气温来决定，如果温度回升的比较快，暖和的比较早，可以适当提前一段时间来种植，如果回温较慢，气温较低时，要适当推迟播种时间。

2、华北地区。

华北大部分地区可以种植两茬辣椒，第一茬种植辣椒的时间为每年的1-2月份，在6-7月份收获，第二茬辣椒种植时间为每年的4-5月份，在9-10月份收获。

3、湖北、湖南、贵州、四川等地。

以上地区是我国辣椒的主产区，这些地区普遍可以种植两茬辣椒，第一茬辣椒在上一年的11-12月份种植，在5-6月份收获，第二茬辣椒在3-4月份种植，在8-10月份收获。

4、云南省。

众所周知，云南省四季如春，所以在云南一年四季都可以种植辣椒，但是菜农们在种植辣椒时，会集中在每年的春季和秋季两个季节来种植。

(二)、辣椒种植方法及田间管理

1、播种

把辣椒种子先放在清水中浸泡五个小时，然后放在1%的硫酸铜溶液中泡上十分钟，这样可以很好的预防各种土壤病害。接着把种子拿出来用水清洗一下，再用湿巾或湿布包住，放在比较温暖的地方，大概过上四五天，种子就出芽了。注意提前准备好肥沃湿润的土壤做苗床，将发芽的种子播撒下去即可。

2、适时定植

辣椒定植过早，地温不足，影响根系发育及植株生长。如定植过晚，在高温干旱来临之前不能充分发育，引起植株生理失调，导致落花落果，同时，可诱发病毒病，严重影响产量，甚至绝产。

辣椒一般在晴天的下午定植，定植方式为双行挖穴定植，行距为40-50厘米，株距以35厘米为宜。定植后要及时浇定植水，但一般定植水不宜过大，以防降低地温，影响缓苗。

3、水肥管理

辣椒喜温、喜水、喜肥，但不可大水漫灌，否则会枢根死苗，因此，在生长前期管理应促控结合，结合中耕视墒情浇水，防止落花、落果和徒长。

在第一穗花坐果后，结合灌水施肥一次，一般亩施复合肥15公斤，尿素10公斤，促进分枝开花和果实发育。进入结果盛期，结合浇水每亩施复合肥20公斤，必要时加尿素10公斤，一般采收一次追肥一次。也可根外追施0.5%磷酸二氢钾和0.3%尿素液肥。

立秋后，温度降低，昼夜温差加大，辣椒继续分枝、开花、结果，为了提高秋椒产量，此时增加施肥量，亩随水施尿素15~20公斤。但干制辣椒在大部分果红熟后，应停止灌水施肥，防止植株贪青，促进叶片、植株营养迅速向果实转运，提高红果率。

在6月下旬进入高温干旱期，灌水一般早、晚进行。每次灌水相隔10-15天

二、辣椒种植6大关键时期管理

中国是世界第一大辣椒(含甜椒)生产国与消费国，播种面积约占世界辣椒播种面积的40%。据了解，目前全国辣椒种植面积万亩，占蔬菜种植面积12%以上，辣椒年产量可达万吨。

从种植面积分布来看，全国有28个省份种植辣椒，形成了贵州、湖南、江西、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个重点辣椒产区，种植面积超过万亩的省份有贵州、江西、湖南、海南、四川、河北、陕西和湖北等8个省。

我国辣椒产业庞大且发展迅速，但大而不强的问题突出，普遍种植水平较低，产量较低，高品质辣椒产出水平低，有鉴于此，本文将对辣椒的栽培管理要点进行全面的介绍。

在多数蔬菜栽培中，育苗是个十分重要的环节，其苗期的生长发育状态，往往影响到前期，甚至整个生育周期。

我们都知道茄果类、瓜类、豆类等果菜类蔬菜秧苗的生长状况及生理素质，必然影响着花芽的分化，坐果及果实的发育。

对于多数叶菜类蔬菜来说，其秧苗的素质对定植后缓苗快慢、生长速度以及是否发生未熟抽薹现象等均有密切关系。

辣椒育苗是辣椒种植的第一步，壮苗的培育是高产的关键。搞好辣椒育苗是实现辣椒早熟、丰产的基础。

早春利用保护设施，人为地控制苗期环境条件，在低温严寒季节

辣椒的苗期一般分为：出芽期、破心期、基本营养生长期、分苗期、旺盛生长期、移栽前期。不同的时期需要的环境不同，其管理方法因此不同。让我们一起来了解一下。

1、//出芽期//

出芽期：辣椒由播种到胚突破种皮的束缚，再到子叶微展，被叫做种植的出芽期。这个时期营养消耗全部是种子储存的营养。出芽期管理以保证温度水分为主，促进萌芽。出芽期的适宜温度以28-30℃左右最为合适，湿度在95%左右最佳。

管理要点：

苗床内70%种籽“露白”后及时揭去地膜，当温度升高时,逐步通风、排湿、降温，防止高温烧苗。

此阶段温度要求在30℃左右，适当提高温度有利于出芽，但是温度超过35℃出芽会受到抑制，而低于15℃种子停止出芽，所以要做好温度的管控。

出芽期种子需要吸水膨胀，涨破种皮，种子胚的生长和有机质的分解也需要大量的水分，所以需要保证湿度在95%左右，湿度低不出芽。要注意，不要经常补水，每一次补水都会降低温度，要在播种前施足底水，表面覆盖一层地膜，以保水增温。

2、//破心期//

破心期是指幼苗从子叶微展到真叶露出的一段时期，一般需要经过7天左右。这个时期是幼苗转入绿化阶段，从异养到自养的转变期。开始进行光合作用，进行干物质积累。这个时期需要进行控水控温，防止下胚轴伸长过快，形成“高脚苗”。

管理要点：

控温控湿。这个时期白天温度控制在20-25℃，夜晚温度在15-18℃。控制苗床湿度，床土不“露白”不浇水。适当降温控水有利于植株干物质积累，防止徒长，造成植株纤细，可有效防止作物抗性减弱、易倒伏、易感染猝倒病。

3、//基本营养生长期//

从真叶展开到4叶1心期这个时间称为基本营养生长期,这是辣椒开始进行营养生长的时期，这个时期生长率比较高，尤其是根重增加比较快。这个时期管理由控转促，应该适当提高温度保证幼苗正常生长。

管理要点：

适当提高温度，注意补充水分，合理施用肥料。

最适宜温度白天27℃左右，夜间17-20℃左右，保证温差在7-10℃之间。适当提高苗床湿度，浇水使土壤半干半湿，保证土壤湿度在65%—70%左右。

这个时期幼苗地上部分生长较慢，地下部分生长较快，根重增加迅速。为促进幼苗生长可叶片喷施磷酸二氢钾溶液，进行追肥。幼苗在2叶1心期到4叶1心期容易出现徒长，叶面追肥不可使用氮肥。

4、//分苗期//

对于撒播过密，幼苗过于拥挤的苗床，需要进行分苗，分苗时期选择在3-4片真叶时，这个时期幼苗刚开始进行花芽分化。分苗过早，幼苗抗逆性较差易出现死苗;分苗过晚影响花芽分化，最终影响产量。分苗床准备同与苗床相同，需要提前准备好。分苗床密度控制在6×6cm或者8×8cm。

管理要点：

提前浇水，选好天气，保护根系，适当升温。

分苗时选择好天气，选择“冷尾暖头”，气温较低则选择晴朗无风的天气在中午进行。分苗前育苗床需要浇透水，掘苗时多带土、少伤根，保证分苗成活。分苗移栽宜浅不宜深，覆盖在根部往上0.5-1CM处最适宜。移栽后要及时浇定植水，水量不用过大，保证根部往下3公分水分充足即可，三天后浇缓苗水，水量可稍大，保证缓苗。分苗后棚内温度适当提高，保持在白天25-30℃，夜晚温度保持在20-23℃，缓苗后温度降低为白天25-27℃，夜晚在17-20℃。

5、//旺盛生长期//

4叶期之后幼苗进入生长旺期，地上部分生长明显增速，这时候管理措施是“以促为主，促控结合”。

管理要点：

适宜温度，注意温差，保证水分，合理追肥。

温度控制在白天25-27℃，晚上温度控制在17-20℃，根据苗床湿度补水，小水勤浇，每3-4天浇一次水，不要使苗床“露白”。旺盛生长期需要进行营养补充，可以浇水时淋喷平衡水溶肥溶液。

6、//移栽前期管理//

当经过45-50天左右的生长，幼苗生长至6-8片叶的时候就可以进行炼苗了。炼苗是为了使幼苗逐步适应大田环境，增强幼苗抗逆性，提高移栽成活率。

管理要点：

控水降温，逐步放风，施肥促壮。

在定植前半月要进行放风练苗，白天气温降低到20℃，夜间12-15℃，水分管理要求见干见湿。

练苗分三个阶段，每阶段约5天。第一阶段：白天小口通风，晚上关闭;

第二阶段：逐步加大放风口，棚四周通风，夜间关闭;

第三阶段：采取阴天大通风，晴天半通风打开四周，夜间不关闭，使幼苗逐步适应外部生长环境，提高移栽成活率，练苗结束后，在栽植前一天要浇一次透水。

移栽期管理要点：施药防病，浇水护根。

在移栽前1-2天内要用2%氨基寡糖素+30%甲霜.噁霉灵+10%高效氯氰菊酯喷施，防治病虫进入大田。

移栽前一天要把水浇透，更加有效保护根系，提高成活率，缩短缓苗期。

三、辣椒种植9大管理误区千万要避免

误区1：

施肥多，长得多

其实辣椒正常生长所需的土壤全盐浓度为-毫克/千克，超过毫克/千克根系会出现反渗透而干枯，产量自然会下降。大棚内温度高、湿度大，有机肥分解快，磷的利用率比露地高2-3倍，氮挥发量大，施肥过量极易引起肥害。好多农户认为施肥多长得多，这种想法是错误的。

建议：

①种过3年以上的大棚，牛粪的亩用量可控制在千克以内，化学肥料减50%左右。

②全盐浓度大的地块重施农家肥、有机肥、腐殖酸肥和EM菌肥，提高土壤碳/氮比，松土透气，解盐降肥害。

③补充钾、钙、硼、锌等大中微量营养，平衡土壤营养，为降低投入、连年持续高产创造条件。

误区2：

留苗多，产量高

很多菜农在留苗时想多留几株，栽密些，认为苗多高产。其实，冬季气温低，光照弱，光合作用差，碳水化合物合成少，合理稀植才能高产。

据测定，每平方米栽4株辣椒，其植株营养消耗的光合产物占50%，果实可得50%;如果每平方米栽8株，其营养消耗的光合产物占70%-80%，果实只能占20%-30%。密植反而产量低，植株还会因争阳光而向上陡长，通风不良又易染各种真菌、细菌性病害。

所以说越冬茬辣椒以合理稀植为好;为了充分利用空间，可采取前期密植、中期疏株、后期疏枝的方法管理，以叶枝不拥挤为准，从而提高总产量和总效益。

误区3：

换茬不清园，不施底肥，原畦栽种

有些菜农的辣椒普遍长得“面黄肌瘦”，表现为茎秆细、枝条弱、叶发黄、花果小等，长势极差。有不少辣椒种植行内还可看到黄瓜茎基部的残体，当初换茬种辣椒时，是不是没有清园干净?年前菜农为了赶时间栽辣椒苗，年后好提早上市，直接拔了黄瓜，原畦栽上了。你原畦直接栽苗，肯定也没有翻地、施底肥了?菜农当初考虑，秋季栽黄瓜前施入的底肥和黄瓜生长期内冲施的肥料，足以满足这茬辣椒生长需要，再说翻地、施肥会耽误栽苗时间，因此就放弃了。

辣椒长势不好，主要原因就在这上面，原畦栽种、不翻地、不施底肥、清园不干净等都是错误的做法。

一是辣椒根系不发达，为其提供优良的土壤环境是培育壮苗壮棵的第一步。可是，在上茬黄瓜拔园后，你未能翻地打破土壤板结，而原畦栽种，这必然影响辣椒根系生长，进而阻隔其水分和养分的吸收、转化及运输。

二是底肥不足，尤其是供给辣椒前期生长的养分不足，导致其不发棵、长势差。那么，有无补救的有效措施呢?措施当然有，目前来看，椒棵大了，再包肥的话会造成伤根，最好选择追肥。

误区4：

植株旺，长势好

多数菜农认为植株旺是好庄稼，其实水多叶旺根必浅，营养生长过旺必然影响生殖生长，产量低。

最好遵循以下方法：①在幼苗期控水控株促根，使地下部吸收的光合产物占60%左右，中后期地下和地上的吸收量各占50%;②前期植株营养生长占60%，生殖生长占40%;中期各占50%;后期生殖生长占60%-70%，营养生长只占30%-40%。即保证前期有一定的同化叶面积，后期控株促果，提高产量。植株过旺必然影响产品的营养积累，光合产物消耗大，产量也会很低。

误区5：

一浇两沟，浇水过大

采用的一浇两沟的做法，浇水量难以控制，易浇水过大。

建议：

最好多开设几处浇水口，实施一浇一沟的办法。假若有些菜农来不及改动水口，可先用两块砖来挡水阻隔。

即浇水前，先用砖挡住一沟，浇另一沟，待这一沟浇到五分之四长处，再把那两块砖用来堵住这一沟，开始浇旁边一沟。

误区6：

温度高，长得快

不少菜农认为建大棚是为了保温，温度高辣椒长得快。其实辣椒对温度有上限要求，一般为25-32℃，温度过高抑制幼果生长，会出现果实断层。同时温度过高，呼吸频率高，机体运行紊乱，株体徒长，株蔓和生殖生长不平衡产量反而会下降。

建议菜农朋友们：①大棚设置两道放风口，及时降温;②严格按辣椒生长期所需的温度和各个器官生长期的适温要求管理，谨防高温长株不长果。

误区7：

纺锤状吊枝

生产中，黄瓜要用吊绳进行吊蔓，辣椒也需要使用吊绳进行吊枝，以保持良好的株型。黄瓜的种植密度要大于甜椒的种植密度，但是要提醒菜农朋友，黄瓜改种辣椒后，吊绳的数量还需增加才行。

一些菜农改种辣椒后，并未增加吊绳的数量，吊绳缺乏，一棵辣椒平均不到三根吊绳，有的一根吊绳会同时拴住大小2个枝条，如此一来，便形成了纺锤状吊枝。而这种吊枝方式非常不利于辣椒的正常生长。

一是枝叶间相互拥簇，通风透光性差，影响光合作用，不利于花果发育。二是如此吊枝，增加了整枝抹杈、打药喷肥的难度。

建议，每一椒棵上必须增加2-3根吊绳，将已经“绑缚”在一起的枝条单独进行吊枝为宜。注：吊枝时，动作要轻，勿折断枝条。

误区8：

打药勤，病害少

很多菜农在辣椒生长中后期隔2-3天打1次药，认为打得勤病害蔓延得慢，不勤打，就会毁秧。其实，这段时期勤打药既干扰辣椒正常合成碳水化合物，又不利于辣椒产生抗生素，抗病能力反而下降。

正确的做法应该是：①将病认准，选对药，最好是选含铜、含锌剂，既能杀菌，又能增强植株抵抗病菌侵入的能力，还能促进作物生长。②改善生态环境，枝繁叶茂、通风不良的植株应疏叶。③预防土传菌，应在苗期注重用药预防。

误区9：

茬次多，收入多

很多菜农认为花钱建了大棚，不能让地闲着，故副茬跟主茬，主茬套副茬，结果往往是三三得九不如二五一十。

其实越冬一大茬，一年种一茬为好;春秋茬一年种两茬为宜，辣椒老株再生可续收一茬，价格低时拔株晾地。另外每年在夏季留一段时间深翻地，暴晒杀菌，闷棚灭虫，熟化土壤，这样主茬很少出问题，这才是一张一弛之道。