藜麦蘑菇甜椒盅

全国重点白癜风专科医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_detail.html

藜麦原产于南美洲安第斯山脉，起源于多年前的秘鲁和玻利维亚的的喀喀湖周边地区，是印加土著居民的主要传统食物。在国外被叫做Quinoa，是美洲的原住民语言克丘亚语“Kinwa”的西班牙语转音，有母亲的意思，因为古印加人把藜麦称为“chisayamama”（“五谷之母”）。而中文称之为“藜麦”，则是因为其与中国植物苋科藜属是近亲（同为苋科的远亲是菠菜和甜菜）。不过，藜麦只是谷类植物的种子，所以不算是谷物。藜麦分白红黑三种，白色最普遍，红色含纤维和铁质较高，黑色矿物质含量最丰富。口感上来说，红色和黑色嚼起来更有韧性。

年代美国宇航局将藜麦用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

藜麦的神奇之处不仅仅是富含人类需求的各类营养物质，更难得的是，它做为植物却具有肉蛋类才有的，接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，其蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），能提供人体必需的全部9种必需氨基酸，而且不含胆固醇。

藜麦易熟易消化，口感脆而有淡淡的坚果香，烹煮的方式如同米饭，但是时间较短，水与藜麦的比例是2:1。可用来酿甜椒，也可做汉堡排，既可搭配水果变早餐，又可跟坚果蔬菜混成沙拉。。。可以说是在美食天地大有作为，有广袤的空间等着我们去发掘。

这么好的藜麦，今天你吃了吗？