这种菜切开粘液丰富,含有大量胶原蛋白,正

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夏季不像秋季，秋季蔬菜种类多，菜还新鲜，而夏季盛产瓜豆。这个季节不仅是吃嫩南瓜的季节，还是吃洋瓜的季节。夏末的洋瓜长势喜人，嫩到掐得出水来，吃法不讲究，脆嫩甘甜，相当适合夏天吃。不过这洋瓜很奇怪，只要切开就会冒出“油珠子”，丰富的粘液爱粘手，还很难清洗。其实很多人不知道这种讨厌的粘液是一种天然的胶原蛋白物质。女人多食用洋瓜，悄悄补充胶原蛋白，皮肤慢慢会变化。

我们的饮食观念越来越好，大家更喜欢吃一些正当季的瓜果蔬菜，不喜大棚蔬菜。同样，洋瓜也要吃刚上市的，这时的洋瓜嫩且新鲜，水分多，口感好。我觉得其次还是因为洋瓜营养价值高，它不仅含有丰富维生素、蛋白质和微量元素，它还含有补脑益智的成分，发育期的孩子要多多吃一些洋瓜菜，脑瓜聪明又灵活。蔬菜的功效与实际效果可能会有所差异，不过我们宁可信其有啊，药食同源这种说法还是有根据的呢！

洋瓜的吃法估计千奇百怪，每个地方的饮食方式差距大。不过我觉得最传统、最能保留洋瓜原滋原味的吃法大概是清炒！简单几分钟就能炒一盘甜甜脆脆的家常菜，营养成分不流失。这菜看似素，实则可口，你不试一试？

食材：洋瓜2个，虎皮青椒1个，红甜椒半个，姜蒜适量。

做法：

做过洋瓜这道菜的厨娘都知道，洋瓜带软刺，有时需要削皮，稍微处理毛刺再洗和切。如果实在不喜欢洋瓜的粘液粘手，可以戴个手套处理。其实不戴手套也行，就是切完洋瓜及时洗手，用刷子轻轻刷几下也能洗干净。将洋瓜从把手处开始切片，能把洋瓜切成漂亮的花。切到洋瓜大肚皮的地方，就要切成十字架了，不然切片太大。切好的片我一般不淘洗，这样能更好保留胶原粘液。

把虎皮青椒和红椒去籽，都切成块。姜蒜也切成片。

起锅，倒入少量的油烧热，油不用太多，洋瓜会炒出水分。放姜蒜爆香，然后放双椒炒软。

放洋瓜炒，炒洋瓜用中火、大火较好，不适合小火慢炒。高温快炒洋瓜，出水快，洋瓜熟的快，不过要多翻动洋瓜，这样炒时间短，颜色鲜艳。

最后放上少许盐，少许味精和蚝油，再撒一些白胡椒粉，以及1勺味极鲜，搅拌入味就可以出锅。

洋瓜是普通的食材，但味道鲜嫩，用最简单的做法也不会让洋瓜失去它爽口的诱惑力。夏天吃一口清甜的洋瓜，胃也舒服。很多老人最爱吃洋瓜，说是降压，舒缓身体。但我觉得年轻人也爱吃这菜，毕竟它胶原多，而且炒菜不要求厨艺多好。女性和孩子多吃一点哦。