从3岁就开始吃辣椒,身体会发生什么变化

看到很多人说“小孩不能吃辣，否则会对肠胃有伤害”，有专业的也有民间的。但这对咱们川渝地区的孕妈和小朋友来说，好像并不太适用。

不论是火锅店还是烧烤摊，冷锅鱼还是串串香，总能轻易地看到孕妇们的身影。川渝美女多数是吃货。难得有一次正当的，可以完全不顾及身材的，大快朵颐的机会，谁会轻易放过呢？打卡各大网红美食店，川渝籍孕妈们是主力军之一。

如果在成都的学校门口，看到4、5岁的小孩手里端着糖醋麻辣味的狼牙土豆，请不要惊讶。

咱们这边的小孩吃辣都是3岁入门，5岁出师，6岁就开始自我修行。当然，有的人终其一生，吃辣能力仍旧停留在5岁的水平。

小孩正常吃辣椒，从没见谁拉肚子，肠胃差，吸收不好，影响发育之类的问题。（吃太多的另当别论。大人吃太多辣椒也会出现拉肚子，肚子痛等症状。）

有人说是地理环境给川渝人加了天赋；有人说妈妈怀孕的时候吃辣，孩子在娘胎里通过脐带也在吃，出生后自然能吃辣；也有人说川渝地区空气里飘的都是辣椒，人人自带三分辣椒承受力。

那为什么川渝地区的孩子能吃辣呢？其实都是后天培养的。

首先，必须要普及一下我们川渝人对“辣”的定义。这里有太多的误解。

在我们这里，辣椒有很多种：甜椒、青椒、二荆条、螺丝椒、朝天椒、小米辣，野山椒……有完全不辣的，也有辣到吐火的，有红的，黄的，绿的、紫的……还有我都没见过的。

而这些辣椒被勤劳的川渝人民制成辣椒酱、豆瓣酱、泡海椒、油辣椒、辣椒面等各种形态。这些酱料贯穿了整个川菜体系，是川菜之魂。

然而，在我们的生活中，常常听到的对话是这样的：

“不要整辣咯！”“不得辣，我啥都没放，就放了点豆瓣酱。”

“少整点海椒。”“放心，我就只滴了几滴红油，不得辣。”（红油：油辣椒表面的油）

由上可知，豆瓣酱和红油之类的酱料在我们心中，根本算不上辣椒。我的儿子吃辣椒就是从一盘最经典的川菜——回锅肉起步的。

有人要问：那豆瓣酱和红油有辣味吗？

肯定有呀！海椒做的呀！

综上所述，在川渝地区，

所谓“不辣”其实指的是做菜师傅觉得“不辣”,他吃起来不辣，就是“不辣”。

延伸出去，那“微辣”就是做菜的师傅吃起来觉得“有点辣”的程度。

在此，我必须要为川菜厨师证明：他们真的没有欺骗各位网友和游客。

就算现在马上打电话给各大川菜馆，烧烤火锅店问他们的菜辣不辣，大部分回答都是“不辣”。极个别会回答：“有点辣”。

服务员给你们上的“微辣”，是师傅真正觉得的“微辣”的口味。至于这个程度，就全凭厨师个人吃辣道行的深浅了。

那各位游客，如何在川渝地区点一份你们想要的“微辣”呢？

很简单！只需要点一份清汤口味的，再让服务员给你上点辣椒，自己加！想加多少加多少。

言归正传。通过这个“辣”的定义就知道，咱们的孩子在生活中吃到豆瓣酱的概率就很大了。吃辣就算入了门。

再者，家庭厨师们对正宗川菜口味的坚持也是一大因素。

川渝人极其看重饮食，几乎家家有秘方，人人有绝招，不会做的也会吃。所以家庭烹饪大权几乎都把持在小部分人手里。家庭厨师们对味道的要求又是极其严格的：

“今天炒菜不放海椒嘛！”“不放海椒咋个好吃嘛，我就放几根干海椒节节，呛个味，不得辣！”

“少加一点麻辣”就是他们的退让，“端碗清水涮一下再吃”已经是看在是自家骨肉的份上，最后的妥协。

在川渝地区，如果不吃辣，就将面临饮食生活了无生趣的悲惨境地。

我的孩子吃辣椒以前，能吃的菜只有白水煮一切，蒜泥炒一切和番茄炒蛋。各位大厨翻遍心里的菜谱也找不出几个不辣又好吃的菜来。

时间一久，口味寡淡，孩子就吃腻了，吃饭变成了“拉锯战”。

曾经，为了丰富孩子的饮食生活，我还花重金购买了一本日式料理书来学习。这已经是我母爱的隆重表达。但也没坚持多久，就放弃了。

清淡的日式料理根本满足不了川渝人的胃，几天就抗议了。大量食材浪费，还要额外花钱宵夜。长胖就算了，食材浪费真的心疼。如果单独给孩子做，食材太少不好操作。一日三餐都要做大人和孩子的两套餐食，太累。

孩子跟着大人用餐，涮一下清水再吃，逐渐就适应了口味，慢慢就能吃一些辣。

当然，大环境的影响也很重要。

川渝人吃川菜，祖祖辈辈均是如此，天经地义。

川渝孩子会吃辣椒，再正常不过，并没有什么不妥。

火锅、串串、冒菜、干锅、烧烤、油炸......冷锅鱼、跳水兔、炒大虾、棒棒鸡、烤猪蹄、跷脚牛肉......狼牙土豆、豆腐脑、薄饼、麻辣豆花、锅巴土豆、钵钵鸡......每一样都在抓着你的眼，挠着你的心，大喊着:“快来尝尝吧！快来尝尝吧！”

就连我的孩子现在看到我们吃美食时，也会主动问，好不好吃，他可不可以尝一尝。

这就叫环境影响人。

走进任何一家川菜馆，翻开菜单，找不出几道不辣的菜。上次一个北京的朋友带孩子来成都玩，为了照顾朋友孩子的口味，我愣是带他们去吃清汤锅，港式茶餐厅，kfc等。

来了成都，不吃点四川美食，就等于失去了一半旅行的意义。

如果你是要来川渝地区读书的学生，欢迎你来到美食的世界。不会吃辣椒也不用担心，你们学校食堂的师傅会带你入门，他们的方式更加简单粗暴。

“师傅，请问有没有清汤的？”（此问一出，旁人都知道你是新人了。）“没得！红烧牛肉嘛，点儿都不辣。”“来个番茄鸡蛋的。”“刷卡嘛。”

如果毕业时，你还没领略到川菜之美，就算食堂厨师失职。同时你也会收到无数因你“来美食之都多年，却不会吃辣，错失美食，仿佛失去整个世界”而惋惜的眼神。

尾声

孩子吃不吃辣椒真的不重要，有些地方菜系根本就没有辣椒。

我只是想告诉新手妈妈和新手爸爸们：对于孩子的一些事情，不要太焦虑，也不需要太教条。有些东西离开“量”谈起来，根本不值一提。

我们这里的孕妇并不会天天吃火锅，孩子们也不是大勺地吃辣椒。小朋友吃一根棒棒糖不会蛀牙，吃一个冰淇淋也不会拉肚子。人类作为这个世界的主宰，相信咱们人类幼崽也不会太娇弱。

放轻松就好，享受孩子带来的快乐更重要。

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