逼员工吃死神辣条,你知不知道辣椒素是

2023/5/2 来源：不详

近日，一公司因为7名员工业绩不达标，被领导罚吃“死神辣条”，结果其中两人因感觉胃部烧灼、冒冷汗、医院抢救。

“死神辣条”网图

不能吃辣的小编看到这条新闻后，属实感到后怕。因为，尽管很多小伙伴平时撸串、涮锅、吃小龙虾都是“无辣不欢”，但有的辣味真的不能随便吃啊！

可不只是嘴上一时爽emmmm

斯科维尔指标

想要了解“辣”的威力，我们首先要搞清楚怎么计算辣度。这就要引入一个概念：“斯科维尔指标”。

斯科维尔指标（英语：ScovilleScale）是年由美国化学家威尔伯·斯科维尔（WilburScoville）所制订的计算辣味物质含量的一项指标。他以自己的姓作为单位名称，将这一指标命名为“斯科维尔辣度单位”（ScovilleHeatUnit），缩写为SHU。

美国一个标有斯科维尔指标数的辣椒摊贩

斯科维尔设计了一套称为“斯科维尔感官测试”（ScovilleOrganolepticTest）的实验来测量辣椒素含量。他将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后让测试者品尝，之后逐渐增加糖水的比例，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的斯科维尔辣度单位（SHU）。

举个例子，甜椒生吃也没有辣味，因此SHU为0；朝天椒的SHU介于到之间，代表一单位的朝天椒辣素需要~倍的糖水来中和。

因为这个实验方法受人的主观影响非常大，所以，后来人们又开发出了称为“高效液相色谱”的方法来测量辣度。不过由于斯科维尔指标使用已久，所以现在许多人仍把高效液相色谱的测量值转换为SHU来表示辣椒素含量。

哪种辣椒更辣？

朝天椒的SHU约为~，有没有回想起川菜里令人欲罢不能口舌燃烧的香辣味道了？不过不好意思，单按辣度单位来说，朝天椒还不算很辣的。

娜迦毒蛇辣椒的SHU约为；卡罗莱纳死神辣椒的SHU约为，据说“死神辣条”里就加入了这种辣椒；目前世界上公认最辣的辣椒“龙之气息”则为20；而未经认证的“X辣椒”的SHU高达！这一连串的0有没有吓到你？别急，后面还有更厉害的。

娜迦毒蛇辣椒卡罗莱纳死神辣椒

军用催泪瓦斯的SHU约为50；实验室提取的纯辣椒素的SHU为；从大戟属植物树脂大戟（Euphorbiaresinifera）中提取的树脂毒素则更为可怕，高达000！

不用了，是一百六十亿……

树脂大戟

吃了会怎么样？

自称“不怕辣”的小伙伴可能还会觉得“辣就辣点呗？无非是嘴里辣一辣而已”。不好意思，你可能想得太简单了。

我们刚才提到了军用催泪瓦斯，在很多军用、警用的催泪弹和胡椒喷雾等武器中都会加入高浓度的辣椒素或其他有强烈刺激性的物质。被这些武器喷射到眼睛或者身体，会出现极为强烈的烧灼感和疼痛，症状包括流泪、喷嚏、咳嗽、恶心、呕吐、头痛、昏厥、皮肤灼烧痛等。

能发射催泪弹的FN非致命弹药发射器

是不是有几项和吃了“死神辣条”之后的症状有点像？没错，SHU特别高的辣味物质对人体来说，和催泪弹里的辣味物质从本质上是差不多。

当你咬下一口高强度的辣味物质，首先受到刺激的是口腔粘膜，人体会感受到剧烈的辣味，口腔会分泌大量的唾液来试图稀释它，但很显然这是徒劳的。

如果你还没有把它吐掉而是试图继续，在唾液的包裹下，辣味物质被吞咽下去，经过食道。这时高强度的辣味物质会刺激食道和呼吸道，引发剧烈的咳嗽或喷嚏，导致呼吸道分泌物增多，出现支气管收缩、粘膜水肿等症状，如果对辣味物质敏感或者本身就属于老弱人群的人，症状则会更加严重。

简而言之，有可能会被呛死。

还没完，进入胃里的高强度辣味物质会引发剧烈的呕吐，而剧烈的呕吐有可能会导致布尔哈夫综合征，简单来说就是呕吐导致食管破裂，甚至导致胃肠道穿孔，死亡率约在20%~40%，想象一下万一没能得到及时救治的后果吧，差不多就是呕吐致死。

还觉得辣味可以随便吃吗？

我们回到“死神辣条”，首先这种高强度的辣味物质就并不属于可以食用的范畴，其次，尽管很多地方都能买到，但“死神辣条”大多属于三无产品，安全性就更没有保障了。

当然了，说了这么多，并不是让大家从此再也不吃辣，只要不过量食用辣椒，或者食用高强度的辣味物质，对于通常的香辣美食，我们还是可以放心享用的。

麻辣虽爽量力而行

而对于“死神辣条”这种可能导致伤亡的特辣的辣味“物品”，不仅不应该食用，更不应该拿来整蛊，强迫他人食用。