人生百味之无辣不欢

常言道，酸甜苦辣咸便是生活，酸甜苦咸自不必说，是悲欢。辣是我以为最独特的味道。最艳的色彩与最爆的味道，勾起的是放纵、爽快，为生命的最真。辣到底有着什么样的传奇故事呢，不妨来听听吧。

辣椒的历史

辣椒在中国，只有两百多年的历史，又称蕃椒。最早是于明代自浙江两广带传入，后入川湘，广泛种植。辣椒的原产地是美洲，最早吃辣椒的其实是美索亚美利加人即玛雅人，而且据调查，早在公元前年，辣椒便在此生长。

辣椒的第一次大传播得益于哥伦布航海，辣椒被传播到了欧洲，当做香料受到了广大人的喜爱。辣椒的第二次大传播得益于非洲奴隶贸易，为了满足非洲人的口味，使得在运贩奴隶的过程中，不得不携带大批辣椒，而辣椒也随非洲奴隶一起留在园主家中，借此辣椒在非洲、北美广泛盛行。

辣椒的分类

最初的辣椒长于美洲，味道也与如今的辣椒味道大有不同，之后，为了满足人们对食物的要求，辣椒的品目也在人工培养下繁多了起来。

七星椒：四川。味超辣，色红。可用于火锅底料，配料及蘸碟，炒菜也很可以哦。

小米辣：云南，湖南，四川。味超辣。川菜主料。

朝天椒：产于墨西哥，我国也有大部分大批种植。味超辣。常制于川菜，炝料。

螺丝椒：味微辣，皱皮。符合大部分人群的口味。

线椒：大陆西北。味辣。常用于制海鲜菜。

二荆条：成都。味香、微辣。主制川菜，红油，泡椒的不二之选。

灯笼椒（甜椒）：味不辣。颜值很高。常被用于配菜。

簇生椒：味超辣，果实成熟过程中颜色自青至红。

（以上并不是全部，仅是部分举例）

辣椒的价值

辣椒因有较冲的口感，且入口会有灼烫感，许多人使用后身体会有很多的不舒服，然其实，辣椒也有许多的营养价值。

1.补充vc

不管是什么品种的辣椒中都含有丰富的vc。

2.改善心脏功能

食用辣椒可以降低血脂，预防心血管疾病的形成。

3.增加食欲

辣椒对胃有刺激作用，可以增强肠胃的蠕动，促进消化从而增加食欲。但同时因为它的刺激作用，使得肠胃不好的朋友以及孕妇不宜食辣。

虽然辣椒的营养价值也很高，但正是因为其强的刺激性，如果你在生病期间还是要谨遵医嘱，肠胃不好，或有炎症病状的朋友，亦不宜多吃。

辣椒的烹饪

辣椒的做法有很多，色、香、味俱全的它在厨房之中大受欢迎。

1.做配菜，爆炒

家常菜中，爆炒是辣椒最常用的做法，也可以将辣椒的色香味尽数体现出来，辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋，炒米粉中发点青椒也是非常的美味。

2.吃火锅

想吃麻辣火锅的朋友自然辣椒是大头啦。朝天椒，二荆条自是少不了的。辣椒与香料简直是开胃良菜啊！

3.烧烤

吃烧烤是如果可以拥有青椒当属人间美味哦。

4.做酱

香辣牛肉酱，辣椒酱，用来拌饭食用也很不错呦。

5.摆盘

吃不了辣的朋友可以试试甜椒呐。做披萨的时候撒上甜椒圈，或是用甜椒圈来装盘非常好看哦。

（想知道后面的具体教程，不如