初哆咪美食来自墨西哥的墨西哥瓦哈卡奶酪

世界上独一无二的美食传统

墨西哥菜是一个多元化的世界，其生活的方方面面是如此丰富，以至于它被联合国教科文组织授予“世界文化遗产”的称号。实际上，墨西哥的食物不仅千差万别，而且各地之间都在变化（这肯定使我们想起了意大利！），但这也是一条我们可以追溯这一巨大而完整的历史的途径。古。

传统仍然非常活跃。也许在墨西哥城这样的大型中心，游客和陈词滥调之间有些牵连，但在更偏远的地区，当然可以与该国真正的习俗极其轻松地接触，这些都充分体现在美食中。我们可以认为墨西哥的食物是一种真实的语言。

这种传统的真实性在很大程度上也归因于该部门所经历的很少的工业化。实际上，许多过程仍停留在手工艺者的水平上，这带来了风味和新鲜度方面的所有丰富性。乳制品行业尤其如此。

墨西哥生产哪种奶酪？

在墨西哥，奶酪的生产主要来自奶牛，但也来自绵羊，绵羊或山羊。在任何情况下，奶酪的加工都有利于白色糊状奶酪的生产。

与所有其他食品一样，墨西哥的每个地区都有自己的特色菜，这也适用于奶酪。在瓦哈卡州，生产的奶酪在墨西哥奶牛场中占一个单独的位置：瓦哈卡州的丝质奶酪。

您尝试过瓦哈卡州的墨西哥奶酪吗？

“quesoOaxaca”是一种典型的拉伸凝乳干酪产品，起源于同名城镇。奶酪看起来像是一种球（博拉），由面团细丝组成，呈半软质，并具有微妙的黄油味。

瓦哈卡奶酪的质地和用途类似于我们的马苏里拉奶酪。就像马苏里拉奶酪（莫扎里拉奶酪）一样，它是我们美食的特色和独特之处，“瓦哈卡”奶酪有助于赋予墨西哥风味的典型特色，使菜肴具有独特的风味，只需一口就能唤起墨西哥的温暖阳光。

瓦哈卡州（Oaxaca）也被称为“quesadilloqueso”，可用于许多传统菜肴，例如玉米片，辣椒queso，quesofundido，辣酱玉米饼馅和甜椒辣椒，但也可以作为零食单独品尝。

用QuesoOaxaca制成的典型墨西哥食谱

很多墨西哥菜肴都是用墨西哥玉米卷。该克萨迪亚斯calabaza的弗洛尔（我们的南瓜花）就是其中之一：一个简单的配方，但很可口。

瓦哈卡州另一种典型的食谱是Tlayudas，这是一种使我们回想起比萨饼的特色菜，因为它使用了大直径的小麦玉米饼，经过调味使其保持开放状态。然后在典型的墨西哥兵马俑板上用“玉米粥”加热玉米饼，然后用烤生猪油asiento调味，然后盖上厚厚的refretos层和大量碎的queso。