这家街边开了11年的老字号烤鱼店,地道万

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说起烤鱼，大家都知道重庆万州的烤鱼是非常有名的，所以凡是卖烤鱼的店，大都会打上万州的名头，表明自己正宗的好味道。可到底是是真是假，大家也无从考证。今天给大家分享的这家烤鱼店，据说已经开了有11年，招牌上还打着“老字号”的字样，小编这就去试试看，它到底正不正宗。

这家店位置在玉沙路这边，环境装修都很一般，是两个门面连起来的，面积依然不大，就只有七八张小桌子。据说之前的店在斜对面，环境还会更差，搬过来以后环境变好了，但是价格却没变，所以看到现在这个样子还是挺满足的。店面的左边就是烤鱼用的大电炉，火力十足。

都在问万州烤鱼到底有什么不一样的，其实万州烤鱼还真是有点不一样。它是先把鱼肉去腥入味以后，先是放在炭火上烤到表皮干酥以后再撒上烧烤基调的辣椒粉、孜然粉这些调料。然后把季节性的一些素菜，用炒锅炒制好以后盖在烤好的鱼上面，放在一个有深度的盘子里，有点像吃香锅的感觉，下面还会用蜡烛持续加热。这个天吃到后面也不会凉掉，很温暖。

虽然现在为了环保，都把碳炉换成了电炉，烤出来的鱼肉会缺少一些炭火的气息，不过烤过的鱼肉表皮还是非常的焦香。吃的过程老板还会特别提醒，要插两根筷子垫在鱼肉的下面，这样可以避免在持续加热的时候底下的鱼肉糊掉。

店里烤鱼有两种鱼可以选择，都是现点现杀的，非常新鲜，而口味方面也有七种之多，相信总有一种味道适合自己。店里除了烤鱼之外，还有各种干锅可以选择。

特色菜品

鱼香烤黔鱼

其实平常烤鱼的口味，大多会选择香辣和泡椒口味的，不过今天想吃点不一样的。鱼香味的烤鱼会比较不一样，上面没有什么配菜，铺着满满的一层芹菜和泡椒，酸甜辣咸调配得刚刚好，鱼香味非常的浓郁。吃到最后，连剩下的汤汁都不想浪费，打包回家煮面条也是相当的不错，这样应该算是对一道菜最好的褒奖了。

香辣烤黔鱼

小伙伴一看会问，怎么还是黔鱼，那是因为小编不太喜欢理鱼刺，黔鱼的刺比较少，这个理由充分吧。点香辣味还有一个原因，就是因为香辣口味的烤鱼上面会有满满的一层配菜，所谓荤素搭配营养翻倍嘛！

老板给的配菜很丰富，里面有土豆、洋葱、莲藕、红薯粉、甜椒、黄瓜等等，老板会根据季节买当季性价比更高的素菜搭配在里面，因为老板对鱼的定价也不高，所以理所当然。在汤汁里炖煮过的鱼肉，油润也不老，很香很入味，辣度可以根据自己的接受程度提前跟老板交代一下，很人性化。

蛋炒饭

虽然鱼的分量已经很足了，不过午餐还是不能少了碳水，店里还有蛋炒饭供应，可以来上一份，没想到老板炒的蛋炒饭水准也很高，米饭粒粒分开，色泽金黄，蛋香十足。

提醒各位好吃嘴儿们

这家街边开了11年的老字号烤鱼店，就是路边的苍蝇馆子，不过作为重庆人的小编负责任地讲，味道真的很正宗，就是地道的万州味儿，而且性价比也很高，人均50元左右。老板人非常热情，也很实诚，喜欢吃烤鱼的好吃嘴是真的可以来试一下的哦。欢迎各位好吃嘴转发评论加