五花肉最好吃的5种做法,肥而不腻,好吃到
2022/9/2 来源：不详昆明白癜风治疗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/220622/11056110.html
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
五花肉是我家餐桌上的常客。我们不喜欢纯肥肉太腻，瘦肉又太柴，五花肉有Q弹的皮，肥瘦相间的肉最赞了。不管是烧还是烤，永远都觉得吃不够。今天给大家推荐几道五花肉食谱，软糯鲜香，肥而不腻，不管是下饭还是佐酒都会让你停不才来。
材料：
甜椒2个，五花肉克，大葱2根。豆瓣酱一勺，细砂糖少许。
制作方法：
1.材料准备。将蔬菜洗净切好。五花肉洗净切成片。
2.锅里放入适量植物油，少许猪油，烧至6成热。
3.将五花肉放入锅里翻炒。
4.炒至五花肉出油，变色，将五花肉推到锅边，放一勺豆瓣酱在底油里，将豆瓣酱炒香。
5.将五花肉和豆瓣酱混合翻炒。
6.将甜椒放入锅里翻炒。
7.炒至甜椒变软，断生，放入大葱，适量盐，味精，翻炒均匀起锅。
8.香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻。
五花肉克，蒜苗一把，红薯粉皮一张，细砂糖少许，豆豉适量。
制作方法：
1.材料准备。
2.将五花肉切成片，蒜苗洗净切好。粉皮切成小块。
3.锅里放入适量混合油，烧至7成热。
4.将五花肉放入锅里，生爆。
5.爆至五花肉变色，将五花肉推至锅边，放入一勺豆瓣酱，少许细砂糖，在底油里炒香。再混合均匀。
6.将红薯粉皮和豆豉一起放入锅里，翻炒。
7.炒至粉皮快要变透明。
8.放入蒜苗，翻炒几下，放入适量盐，味精。翻匀，起锅。
肥而不腻，味香可口。
材料：
五花肉克，茄子一根（大的），甜椒一个，大葱一根。
制作方法：
1.材料准备。
2.将五花肉切成小长方条。
3.将蔬菜洗净，切好。
4.锅里放适量混合油。烧至7成热。
5.将五花肉放入锅里，翻炒。
6.炒至出油。
7.将五花肉推到锅边，放一大勺豆瓣酱在底油里炒香。
8.加入半小碗清水。大火烧开转小火。
9.将茄子放入锅里，盖上锅盖。小火烧制。
10.中途要翻锅两次。烧至茄子变蔫，出水。
11.将甜椒放入锅里，翻炒。
12.甜椒断生，放入适量盐味精，葱节，起锅。
13.色鲜味美，吸收了浓郁肉香的茄子，真的比肉还好吃呢。
材料；
冬菜一小碗，五花肉一块，小葱几根，花椒几粒，红糖少许。
制作方法；
1.材料准备。
2.将蔬菜五花肉洗净，五花肉切小块，生姜切片，小葱切成3寸的短节。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入花椒粒，炒香，铲出不用。
4.将五花肉放入锅里，翻炒。
5.将五花肉炒至肉变色，有油渗出时，将五花肉推到锅的一边，将红糖放入热油里翻炒。
6.将红糖完全烧至融化。
7.将五花肉混合在红糖里，翻炒均匀。五花肉均匀上色。
8.将生姜片放入锅里，炒香。
9.将冬菜放入锅里。
10.加入适量清水，水位以刚刚淹没五花肉为准。
11.将葱节放入锅里。
12.加锅盖，大火烧开，转下火烧制。
13.直到锅里水汽烧干，油脂渗透出来，不断翻炒，放入适量盐，味精，起锅装盘。
小贴士；
1.可以用砂糖代替红糖，但红糖的加入，会使肉的色泽更红亮；
2.红糖如果块太大，不易融化，可先用刀切成小颗粒；
3.放水之前，将五花肉翻炒均匀的过程，可以使肉更加入味；
材料：
五花肉克，杏鲍菇3个，青椒3个，小米辣4个，豆瓣酱一大勺，猪油少许。
制作方法：
1.材料准备。
2.将五花肉切成片。
3.青红椒洗净，切好。
4.将杏鲍菇切成片。
5.锅里放入适量植物油，再放入少许猪油。烧热。
6.放入五花肉煸炒。
7.将五花肉煸出油。
8.将煸好的五花肉滤油，用盘子盛出。
9.铲出多余油脂，锅底留适量底油，放入一大勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。
10.放入煸好的五花肉翻炒均匀。
11.放入杏鲍菇翻炒。
12.炒至杏鲍菇出水，变软。
13.放入青红椒翻炒。炒至青椒变软，放入适量盐，味精，翻匀，起锅装盘。
怎么样，这几道五花肉做法你们喜欢吗？没做过的可以试试，肥而不腻，味道超赞。
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