分享7种夏天的时令蔬菜,有清热消暑的作用

过不了多久就要入伏了，此日气是一天比一天热，众人通常的饮食要以平淡为主，多食补水，解暑的食材，留神防暑降温，也不能太甚贪凉。今资质享7种炎天的季候蔬菜，有清热消暑的影响，看看你喜爱哪类？

一、苦瓜

这是妇孺皆知的一同解暑菜，不过有许多人被它的苦味吓跑了，我曾经纠结着吃不刻苦瓜的题目，原本唯有烹调办法到位，苦瓜的苦味曾经很淡很淡了。

所需食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、料酒1勺、盐适当、食用油适当。

环节以下：1、将苦瓜从中央剖开，挖去瓜瓤，尽可能将白色的瓜瓤多去掉点，这是最苦的部份，再切成薄片。

2、锅中放适当的净水烧开，放一勺盐，再倒入苦瓜片，焯水30炒（苦瓜片薄，工夫不能长，会烂），捞出过凉水，沥干水份备用。

3、将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，参与1勺料酒（既能去腥味，又能让鸡蛋更嫩），适当的盐搅拌匀称，再倒入苦瓜片搅匀。

4、锅中倒入适当的食用油，油热，倒入苦瓜鸡蛋液，中火渐渐翻炒，让苦瓜都裹上鸡蛋液。

5、翻炒到鸡蛋液齐备凝聚，再翻炒30秒左右，苦瓜齐备熟透便可出锅，炒的工夫不宜长，不然苦瓜会失了嘹亮的口感。

二、黄瓜

这或者是许多人炎天吃得至多的一种蔬菜了，由于它也许被算做瓜果同样直接生吃，又能做菜，无论哪类吃法都特别的嘹亮爽口，真是个弗成多得的好食材。

所需食材：黄瓜1根，大蒜3瓣，小米椒1个，小根1根，香菜2根，生抽1勺，蚝油1勺，盐适当，麻油适当，白糖适当，醋勺。

环节以下：1、采用新鲜的黄瓜，洗净外皮，切去两端。小米椒、大蒜、葱、香菜别离洗净备用。

2、先用刀背将黄瓜拍破，再切成小段（不要拍得过碎）。

3、将切好的黄瓜放到大点儿的碗中，便利搅拌。

4、将小米椒、大蒜、葱、香菜别离切好，放到一同。再放入盐、糖、生抽、蚝油和醋，将油放放锅中烧热后浇到配料上，激出芬香，汤汁就做好了。

5、再倒入黄瓜中搅拌匀称，这个拍黄瓜就落成了，端上桌开吃了。

三、丝瓜

丝瓜是个特别养分的食材，汁多味鲜甜，既能清热解暑又能润肤美颜。美美的丝瓜汤喝起来。

所需食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、姜2片、小葱头3个、食盐适当、食用油适当、芝麻香油适当。

环节以下：1、预备好食材，用削皮器将丝瓜去皮（也有人要嫩丝瓜时不去皮，我照样认为去皮的口感好）。

2、将丝瓜先切成段，再切生长条状，姜、葱别离洗净切好。鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液备用。

3、锅中放入适当的油，油热后放入姜、葱炸香，放入丝瓜神速翻炒，炒到丝瓜变软变半晶莹状。

4、丝瓜炒到半熟状况参与适当的净水，大火煮开。（炒的工夫不宜太长，如此煮出的丝瓜才不会黑）

5、水开后沿锅周边倒入鸡蛋液，用勺子圈一圈标致的蛋花就浮现了，参与适当的盐调味，再淋入芝麻香油拌匀，关火出锅。

四、茄子

茄子是个炎天的应季食材，养分充盈，吃法百般，不过吃茄子最佳不要去皮，由于茄子皮的养分一点不比茄子肉差。

所需食材：紫茄子1只，鸡蛋黄1个，淀粉2勺，甜椒1个，生姜1小块，大蒜3瓣，大葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适当。

环节以下：1、将茄子的蒂去洗净，先切段，再切成条，而后再参与适当的盐，用手抓匀腌制半小时杀水。

2、将甜椒去籽洗净切丝，生姜、大葱别离洗净切好，大蒜去皮拍扁切碎备用。

3、将杀好的水的茄子用手挤干水份，再用水洗涤两遍，再挤干水份放入盆中，参与1个鸡蛋黄翻拌匀称，再参与2勺淀粉拌匀备用。

4、锅中放入适当油，油热，放入茄子，中火炸至微黄捞出，控出油备用。

5、热锅热油（油即是炸茄子余下的），放入姜、蒜和葱白炸出香味。

6、倒入茄子和甜椒丝一同翻炒匀称，炒至甜椒断生微软，参与生抽和蚝油翻炒匀称便可出锅，撒上葱花装扮一下就好。

五、番茄

一提到这两字我就会想起酸甜适口这个词，用它做的菜老是很得很开胃，食欲欠安时记得吃点儿番茄。

所需食材：金针菇克，番茄2个，葱1根，大蒜2瓣，生姜1块，生抽2勺，白糖2匙，食盐适当，食用油适当。

环节以下：1、预备食材，将金针菇的根部切去，用手扯开，再洗涤洁白，沥干水份备用。番茄划十字，入滚水锅烫30秒，去皮，切碎。大蒜去皮拍碎再略微切两下，生姜切丝。

2、热锅热油，放入姜蒜爆香，再放入番茄碎翻炒。

3、炒到番茄变软，部份变为番茄泥状，参与一碗净水烧开（假若有高汤，用高汤更香）。

4、放入生抽、白糖和适当的盐调味，再参与金针菇，大火煮到金针菇变软便可（金针菇不宜煮工夫长，影响口味，还易塞牙）。

5、大火收汤汁，收到自身喜爱的水平，撒入鸡精拌匀提鲜，撒上葱花出锅。

六、苋菜

炎天吃苋菜不光也许清热解毒，还能补钙，推进消化等。目前恰是吃苋菜的好功夫，鲜嫩又养分。

所需食材：苋菜1把，大蒜2瓣，生姜1小块，食盐适当，白糖少量，食用油适当。

环节以下：1、将苋菜挑选一下，洗涤洁白，沥干水份备用（不安心的也许用淡盐水浸泡15分钟左右去掉残留物）。再将大蒜去皮切片（也可切碎一点，这就随团体喜爱）。

2、锅中放适当的油烧热，放入姜、蒜，炸出香味（小心不能炸糊了）。

3、放入沥干水的苋菜，大火爆炒，炒到苋菜变软。

4、参与适当的食盐调味，再调入少量白糖提鲜，翻炒匀称便可出锅。

七、芹菜

芹菜的滋味较量特别，喜爱的人喜爱得很，不喜爱吃它的人也是由于它特有的香味。这个芹菜味最是开胃了，炎天吃芹菜也许改进食欲，也能清热解毒。

所需食材：大米克，猪里脊50克，芹菜2颗，甜椒半个，生姜2片，小葱头2个，料酒半勺，生抽少量，食盐适当，香油适当。

环节以下：1、将大米淘洗洁白浸泡30分钟左右，浸泡过的米更简单煮烂。

2、将里脊肉洗涤洁白，切成细丝（我切得碎了点儿），用料酒、生抽拌匀腌制。再将芹菜洗涤洁白切碎，甜椒洗净切成丁，生姜切丝，葱头洗净切碎。

3、将浸泡好的大米参与适当的净水大火煮开，改小火熬煮，煮到米粥变得粘稠，放入腌制好的里脊肉和葱姜，搅拌匀称，煮到肉变白再参与碎芹菜和甜椒丁。

4、参与适当的盐和香油将芹菜瘦肉粥搅拌匀称，闻到芹菜香味，关火（不宜久煮，不然芹菜的颜色就不青葱了。）

报答您的赏玩，我是咩咩小厨，假若您有更好的意见，请不才方谈论区留言，您的意见是我行进的动力。