精选6道下酒菜做法,美味简单,每次做这几

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鱼香肉丝

用料

里脊肉、笋、青椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、糖、醋、郫县豆瓣、香油、料酒

步骤

1.里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

2.准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。

3.热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色，倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油。

4.放入葱姜蒜末中火炒至有香味，然后放入蔬菜配料翻炒均匀，加入调好的酱汁，将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可。

青椒肉丝

用料

前腿精肉、青椒、蒜子、盐、味精、酱油、淀粉

步骤

1.青椒去籽切丝，热水焯一遍，捞起沥干备用，肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀。

2.大火下油，加入蒜子爆香，下肉丝快速翻炒。

3.加入青椒翻炒，然后加入盐翻炒，最后加入味精翻炒即可出锅。

豇豆炒肉

用料

长豆角、瘦猪肉、葱花、酱油、盐、味精、油

步骤

1.长豆角洗净切段，猪肉切丝，用酱油和淀粉拌匀备用。

2.热锅凉油，倒入肉丝，小火翻炒2分钟。盛出备用。

3.热油起锅，葱花爆香。倒入豆角，翻炒2分钟。倒入肉丝，继续翻炒1分钟。加适量酱油、盐、味精然后改小火翻炒1分钟至均匀，出锅即可。

椒麻莴笋拌豆干

用料

豆腐干、莴笋、花生油、盐、白糖、香油、生抽、辣椒油、大蒜、花椒油、姜、大葱、白糖、甜椒

步骤

1．莴笋去皮切丝，甜椒切丝，牛皮豆腐干切成条，大葱切末，姜切末，大蒜剁成蓉。

2．切好的莴笋和豆干放入开水锅中焯水去掉豆腥味。

3．冷却后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、盐、花椒油，生抽。在放入大蒜，姜，葱末拌均即可。

酸辣藕丁

用料

藕、香葱、油、盐、白醋、老抽、白砂糖、干辣椒、青尖椒、红尖椒、水淀粉

步骤

1.藕去皮，藕切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉，水开放入藕丁焯水1分钟。

2.藕丁捞出到冷水中，白醋、糖、盐、老抽调匀，干辣椒、香葱、青红尖椒切小段。

3.锅里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分钟，放上料汁炒匀。

4.放入香葱、青红椒炒半分钟，加入水淀粉炒匀就可以了，炒好立即出锅。

蚂蚁上树

用料

青椒、红椒、猪肉末、粉丝、油、盐、葱、姜、生抽、蚝油、鸡精

步骤

1.粉丝用冷水浸泡软，捞出沥干，青红椒切末，葱姜切末。

2.热油锅，倒入肉末炒变色散开，加入葱姜末稍炒。

3.调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀，加入小半碗水，放入粉丝煮一下。

4.水快干时翻炒收汁，加入盐、鸡精和青红椒，关火拌匀，淋点油即可。