分享几道自制美食,好吃美味,做法简单

分享几道自制美食，好吃美味，做法简单！

翡翠沙司肝

原料：猪肝克，甜椒（净）克。

调料：油克（耗50克），番茄酱50克，黄酒10克，糖20克，生粉适量，盐、味精少许。

制作方法：

1.将猪肝洗净去筋膜切片，拌上生粉，甜椒也切成片。

2.炒锅倒入油，烧至五成热，将肝片倒入锅中，滑油断生，捞出沥油。

3.炒锅加少许油放入番茄酱、糖、盐、酒、少量水烧开，放入肝片，翻炒拌匀，放入甜椒片，翻炒成熟即可。

芙蓉肝糕

原料：猪肝克，鸡蛋6只。

调料：盐4克，黄酒10克，葱姜水克，生粉适量，味精、胡椒粉少许。

制作方法：

1.猪肝洗净，去筋膜斩成茸，加蛋清、酒、葱姜水、盐、胡椒粉、味精拌匀。

2.在盘中涂上油，倒入肝茸，放在沸水笼中蒸10-15分钟，结成糕后取出。稍冷时用熟刀切开，即可。

如意卷

原料：精肉克，鸡蛋克，虾仁克，香菇25克。

调料：黄酒5克，盐适量，味精3克，生粉、葱姜少许。

制作方法：

1.将肉斩成肉酱，加酒、姜汁水、葱末、盐、味精拌匀，再拌入香菇末、虾仁，成馅。

2.将蛋打匀，加入30克水生粉拌匀，倒入锅内制成蛋皮。

3.将蛋皮取出平铺包上馅，使两头向中间卷起，上笼蒸约30一40分钟，冷却，切成段状，装入盆中。锅中加鲜汤、少许盐、味精烧开勾荧，浇在蛋卷上即可。

黄瓜酿肉

原料：黄瓜0克，瘦肉克。

调料：油、盐适量，味精4克，酱油少许，鸡蛋一只，生粉适量，黄酒5克，葱姜适量。

制作方法：

1.将肉洗净，斩成肉茸，加盐、葱姜汁水、酱油、糖、蛋清，用少量生粉拌匀待用。

2.黄瓜洗净，不要创皮，把当中的籽用筷子捅净，切成3公分长的小段，把拌好的肉茸塞进黄瓜段内，两头粘少量生粉。

3.炒锅烧热加油，烧至四~五成热，将黄瓜段下油锅炸一炸，捞出沥油。

4.锅中留25克左右油，放入少量水、酱油、糖、盐，再倒入炸好的黄瓜段，烧熟即可。