自从学会莴笋这个做法,孩子总吵着要吃,做

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嗨

大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用莴笋制作的一道下饭菜：“肉末生拌莴笋”的做法，这是一道特别开胃下饭的菜，是一道孩子爱吃的下饭菜，大家要是喜欢的话，可以试一试。

说实话我特喜欢吃莴笋，是因为莴笋有一股独特的清香，口感清脆，微苦却又回甘。春天是正是莴笋大量上市的季节，几元钱就可以买到一大捆，是不错的特色时令蔬菜，莴笋的做法很多，但是莴笋最好吃、最营养的吃法却是生吃了。

说起莴笋生吃，其做法一般就是凉拌了，凉拌莴笋的做法也是有很多种，口感和口味一般都是以脆爽和清香为主的，而今天的做法是采用热菜生拌，肉素结合的做法。清香的味道中带着肉的香味，特别的好吃，这道菜制作过程很简单，做出来之后鲜香下饭，清脆可口。是我就孩子最喜欢的一道菜，大家要是喜欢的话可以试一试，下面介绍具体做法。

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：莴笋1根、五花肉或者瘦肉克、青红椒各1个

：生姜几片、葱1根、大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺

——制作方法和步骤——

：把莴笋掰掉叶片之后把皮给它削掉，先把莴笋切成半厘米左右的厚片，然后切成半厘米左右的条，再给它切成半厘米左右的小颗粒。

：把切好的莴笋小颗粒放入盘中，放入一勺盐，添上清水没过莴笋粒，然后浸泡10分钟左右，用以去除莴笋的生涩味道，同时让莴笋提前进入盐味。

：把五花肉先切成小条，然后切成和黄豆或者花生米大小的颗粒、葱姜蒜切成小末、青红甜椒清洗干净后切成小颗粒，然后把它们分别装盘备用。

：莴笋粒泡完后，给它捞出来把水沥干备用。

：锅中放一勺油，开小火把肉粒倒入锅中，把肉粒炒熟、炒香。

：肉粒炒熟、炒香后，放入葱姜蒜炒出香味后把青红甜椒颗粒。

：然后开大火，把青红甜椒翻炒均匀后依次放入盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺，继续翻炒均匀入味。

：肉末翻炒入味后，把沥干水分的莴笋粒放入盘中，同时把炒好的肉末倒莴笋粒上边，然后成菜，简单拌匀就可以开吃了。

——烹饪小贴士——

这道清脆爽口、鲜香味美、非常美味好吃的“肉末生拌莴笋”就这样简单地完成了。看着就非常的好吃，对于孩子不爱吃蔬菜的话，大家可以试做一下这道菜，把它用来给孩子下饭非常不错，如果你感兴趣的话可以尝试一下，就是制作的时候注意一下细节就好。

（1）莴笋的外皮一定要完全清理干净，莴笋粒不要切得太粗，一般半厘米左右，和花生粒大小最好，这样才能够保证莴笋粒口感清脆的同时也易入味。

（2）切好的莴笋粒直接要用盐水浸泡就好，不用焯水，这样可以保证营养不流失，同时口感也好。盐水浸泡完的莴笋粒口感会更加脆爽，颜色也翠绿好看，同时把莴笋的苦涩味道也会去掉。

（3）这道菜大家要是喜欢辣的可以直接放入青红尖椒，一般小孩吃就放甜椒。

（4）制作这道菜可以用瘦肉或者鸡胸肉来做，尤其是减肥的就特适合不过了。

以上内容是我和大家分享的“肉粒生拌莴笋”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家