有爱吃冬瓜的吗,15款冬瓜美食菜谱,清淡

冬瓜做出花来了，15款冬瓜美食菜谱，看完你会爱上他！

豉油冬瓜

材料：

主料：冬瓜克，甜椒半个，尖椒半个

辅料：植物油1汤匙，蒜2瓣，干辣椒3个，白糖1小勺，蒸鱼豉油1小勺，食盐1小勺，鸡精少许，水适量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净后，切成大小均匀的方块。

2、甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后切成小颗粒。

3、炒锅烧热后，倒入适量植物油，放入大蒜煸香。

4、放入冬瓜块翻炒均匀。

5、倒入适量清水，再放入2-3个干辣椒。

6、冬瓜收汁时，放入适量白糖。

7、调入蒸鱼豉油，翻炒均匀。

8、冬瓜快熟时，放入甜椒粒、尖椒粒。

9、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

10、关火盛出。

冬瓜汤

材料：

主料：冬瓜克，瘦猪肉50克，

调料：酱油10克，味精2克，盐2克，香油5克，猪油25克，大葱5克

做法：

1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。

2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

冬瓜菊

材料：

冬瓜克，番茄沙司50克，吉士粉、生粉、白醋、白糖各适量

做法：

1、将冬瓜洗净，切菊花花刀，拍吉士粉、生粉，做成菊花形生坯备用。

2、锅入油烧至三成热，下入菊花形生坯炸出，摆入盘中。

3、锅留底油烧热，下入番茄沙司、白糖、白醋，炒匀，勾芡，浇在炸好的冬瓜上即成。

冬瓜盅

材料：

主料：新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。

做法：

1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。

冬瓜糖

材料：

石灰，冬瓜，砂糖

做法：

1、选择台东生产的冬瓜制作冬瓜糖，比较适合。

2、将冬瓜洗净去皮后，切成条状。

3、将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。

4、将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。

5、将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。

6、将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。

7、将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。

冬瓜酿

材料：

冬瓜克，五花肉克，姜，淀粉适量，胡椒粉，鱼露，生抽，白糖

做法：

1、冬瓜去皮，切成大块。

2、五花肉斩成肉碎，加入生抽、白糖、白胡椒粉拌匀，加入少量油，再加入淀粉继续拌匀。

3、把冬瓜用取芯工具，把中间挖个洞。

4、把拌好的五花肉碎酿入（就是塞进去）冬瓜洞中。

5、热油煸炒生姜，把酿好的冬瓜和取出来的冬瓜摆入锅里或者直接放入锅里，倒入水，加入姜片，直接煮就可以啦！

6、倒入适量水，加入白胡椒和少量的鱼露。

7、盖上盖子，大火烧开，中小火煮熟（冬瓜变透明了，就是煮熟了）。

8、最后根据个人口味可以加入盐、味精、鸡精等调料。

素烧冬瓜

材料：

冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

4、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

肉末蒸冬瓜

材料：

冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末

做法：

1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟！

冬瓜焖鸡

材料：

冬瓜公克,鸡腿肉公克,姜丝30公克,辣椒片30公克,和露4大匙,米酒2大匙,水㏄,太白粉水1大匙,香油1茶匙

做法：

1、冬瓜去皮后切块；鸡肉切小块，备用。

2、热锅，倒入约2大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至肉变白。

3、加入冬瓜块及和露、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟。

4、再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。

红烧冬瓜

材料：

主料：冬瓜克

调料：生抽2调羹，料酒2调羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙

做法：

1、冬瓜削去外皮。

2、切成丁块儿。

3、调料刚入碗中调拌均匀。

4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄，翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀。

5、收汁后出锅。

凉拌冬瓜

材料：

冬瓜克、麻酱克、酱油、盐、味精各适量。

做法：

1、将冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在开水锅中烫透取出，盛在盘中。

2、将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。

海米烧冬瓜

材料：

海米，冬瓜，葱姜，盐，味精，糖，鱼露，酱油

做法：

1.将海米泡几个小时泡开后切成碎末。

2.冬瓜切成条状。葱姜切末。

3.锅内上热油，下入葱姜炝锅，随即下入冬瓜，有人喜欢先炒香海米，这样很香，我喜欢后放，味道很鲜。

4.冬瓜略微出一点点水后，放虾米翻炒均匀，加，盐，味精，糖，几滴美及酱油，几滴鱼露可以提鲜，改小火，加盖子慢慢闷熟冬瓜

5.期间一定要看着，待冬瓜略微透明，立刻打芡出锅即可。

冬瓜烧排骨

材料：

冬瓜，排骨，姜，蒜，葱，八角，桂皮，冰糖，老抽，料酒，生抽

做法：

1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净

2.冬瓜去皮切块

3.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀

4.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）

5.下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可

冬瓜肋骨汤

材料：

肋骨、冬瓜、葱、生姜、盐

做法：

1、肋骨洗净宰成小段沥水，锅中烧水焯去血沫。

2、葱洗净挽结，生姜洗净切片，冬瓜泡皮去瓤洗净切片。

3、砂锅装入适量清水，加入肋骨，用大火烧开后转小火煲60分钟左右。

4、将放入冬瓜一起煲20分钟左右，砂锅里加少量盐、撒上葱花可以出锅。

冬瓜茶

材料：

冬瓜g，红糖g，冰糖g

做法：

1、冬瓜洗净，切丁（皮和籽都要保留），加入红糖拌匀，于锅中静置约15分钟。

2、将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中，大火煮开后转小火，保持微沸状态，直至糖浆变粘稠，冬瓜变成咖啡色透明状即可。

3、将煮好的液汁过滤，晾凉，放入干净的玻璃瓶内密封，于冰箱冷藏保存。喝的时候用温水或冰水稀释，甜度自行掌握就好。