明日雨水节气,记得做这菜给家人吃,软

明日“雨水”节气，记得做这菜给家人吃，软糯醇香细嫩，对脾胃好。

“好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声”，这是唐代著名诗人杜甫《春夜喜雨》的前四句，流传广泛脍炙人口。明天就是我国农历24节气第2个雨水节气了，时间过得飞快。雨水这段时间，“七九河开、八九雁来”，万物开始萌动，春天就要到了。

雨水节气中，湿气重，早上有露霜出现，针对这样的气候特点，饮食上要侧重于调养脾胃，可以甘养脾胃，适当的进补蜂蜜、红枣、银耳等适合雨水节气的清润食物。

今天给大家分享一道银耳鸡蛋炒土豆丝的菜肴，银耳作为干品，家家都储备，价格适中，食用很方便。鸡蛋最近降价很多，每家都会多存点，土豆作为营养最全面的蔬菜，很耐存储。这道菜，家家都能随时拿出食材来做，在眼下来说是很方便的。

提起银耳还得啰嗦几句，银耳中有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸，被人们誉为“菌中之冠”。银耳是菜也是滋补良药，滋润不腻滞，有补脾开胃、安眠健胃、润燥的作用，还能增强人体的免疫力，在雨水节气中食用是极好的。

配合土豆、鸡蛋两道营养食材，味道咸鲜脆爽，操作简单，颜值也高，家人都很喜欢吃。下面来看看这道菜的做法。

银耳、土豆、鸡蛋、甜椒（没有可以用青椒、辣椒代替，也可以不用）、大葱、生姜

精盐、料酒、白糖、胡椒粉、精盐

步骤一：土豆去皮洗净，切成均匀的丝，用清水洗掉表面多余的淀粉。锅中烧水，水开下入土豆丝焯烫1分钟捞出，过凉沥水备用。甜椒切丝、葱姜切末备用。

步骤二：银耳提前泡发好，有个泡发银耳的小窍门，用温水加入少许白糖或者醋，用筷子迅速搅拌几次，最多半个小时就泡发好了。泡发好的银耳冲洗干净，用手撕成小朵，放入沸水锅中炒1分钟捞出，沥水备用。

步骤三：鸡蛋打散加入料酒搅拌，可以去蛋腥增蛋香，放入油锅中煎熟盛出。

步骤四：起锅烧油，3成热下入葱姜末炒香，甜椒丝翻炒15秒至断生。

步骤五：下入土豆丝、银耳翻炒均匀，加入精盐、胡椒粉、少许白糖，翻炒均匀出锅即可。

这道菜营养丰富、颜值高、口感软糯醇香细嫩，下饭下酒都是美味。估计很多朋友没这样组合炒过，雨水节气快到了，动手炒一盘，给家人个惊喜吧。

明日“雨水”节气，记得做这菜给家人吃，软糯醇香细嫩，对脾胃好。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家