它是长在土里的苹果,蛋白质含量媲美鸡

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

秋冬季，可别忘了吃点这食材，维C相当于7个苹果，软糯筋道热量低

国庆假期已经迎来了返程高峰期，各地的气温，也随人们的心情开始往下跌，尤其是北京地区，现在都已经穿上两件外套了，不过这种影响，对于远在滇西南的我来说，除了早晚有点冷，其实变化并不是很大。秋冬季，天气开始冷，可别忘吃这食材，维C相当于7个苹果，口感软糯筋道热量还非常的低，冷天怕长胖的人可以多吃点。

它就是长在土里的“苹果”：洋芋。洋芋有着“地下苹果”、“第二面包”、“营养全能王”等多种美誉，它的蛋白质含量可以媲美鸡蛋，价格却相当实惠，才1元一斤，遇到的话可以买一点，常吃身体棒。

洋芋，在每个地方的叫法不太一样，有的人喜欢叫它“土豆”，也有人叫它“马铃薯”、“山药”。不过在滇西南大家都是叫它洋芋。这种常见的食材，被很多人忽略了，就拿脂肪含量来说，洋芋的脂肪含量为0.2g/g，而大米中的脂肪含量却为0.8g/g，如果你长期吃洋芋，是可以降低人体脂肪的摄入，从而达到减肥的目的，另外洋芋中的维生素C含量相当高，同等条件下，相当于7个苹果的含量。

洋芋，如今已经开始逐渐成为，继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，它有兼具主食和蔬菜、水果的特点。今天就给大家带来一道，能当饭能当菜的：薄荷洋芋泥。希望大家喜欢。

食材：洋芋2个、鸡蛋2个、红甜椒1个、薄荷3克；植物油、白胡椒粉、盐

烹饪方法：

1、新鲜的洋芋冲洗干净，把它的皮削去，鸡蛋2个打进一个小碗中，留着备用，如果没有这种红皮洋芋的话，尽量选择哪种面一点的。

2、去皮的洋芋，切成大块，放入蒸锅中开始蒸，把它蒸至软烂的时候取出，时间稍微的蒸的长一点，才可以保证洋芋足够烂。

3、把甜椒冲洗干净，切成小丁，薄荷提前用水浸泡，再用流水冲洗干净，和甜椒丁放在一起。

4、蒸烂的洋芋取出，找一个大碗放进去，把它压成泥，如果家里有木臼的话，放进去直接舂，土豆会非常有筋道。

5、放入鸡蛋液还有甜椒丁，把它反复拌匀，再放入盐和白胡椒粉，调好味以后就可以直接下锅炒了。

6、倒入洋芋，炒成小块，放入我们准备好的薄荷，炒匀就可以直接出锅了，鲜香爽口有筋道，还能当饭吃。

食刻tip：

1、洋芋，选用的是我们本地的红皮洋芋，它的更加软面，而且相当的筋道，吃起来有Q弹的任性，非常适合用来做主食。

2、做薄荷洋芋泥的时候，这道菜完全可以当饭来吃，热量比较的低，调料的话不要放得太多，放点花椒粉还有盐就足够了。

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