夏天没有胃口,试一试这道豆角打卤面,

2023/10/20 来源：不详

嗨

大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“豆角打卤面”的做法，这是一道酱香浓郁、咸香味美，特别爽口的面条做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

面条是我们经常吃的一种主食，无论南北，每个家庭，基本上每天都要和面条打交道，尤其是北方人，如果几天不吃面条，就会感觉嘴里吃啥都没味儿，吃啥啥不香。在北方，基本上家家户户都擅长做面条，所以面条的花样也是非常多，炒面、焖面、捞面、打卤面等等，每一种面条都有自己独特的口味儿。

而打卤面，却是北方人比较喜欢的面条做法之一，也是经常吃的一种面条做法，尤其是夏天，打卤面基本上天天都能看见。打卤面最大的特点：劲道、半冷半热、特别爽口，所以夏天做来吃特别适合。打卤面好吃主要在于卤料的制作，一般制作卤料的食材有茄子、西红柿、鸡蛋、茄子、青椒、豆角等，今天跟大家分享的就是用豆角制作的卤面，做法相当简单，而且做出来很美味，吃起来鲜香入味，劲道爽滑。那么接下来咱们就一起去看一下这道豆角卤面的做法吧。

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：新鲜面条半斤、豆角1把、五花肉1小块、甜椒1个

：生姜1片、大蒜2瓣、香葱2根、黄豆酱1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽3-4勺、十三香1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

：把豆角摘洗干净，然后改刀切成小颗粒，五花肉简单切一下，再剁成肉末，把它们分别装盘备用。

：甜椒清洗干净去籽，再改刀切成小颗粒，把生姜大蒜、香葱分别切成末（这里要注意的是香葱的葱白和葱叶子分开切成末），然后分别装盘备用。

：热锅冷油，把肉末下入锅中，用中小火把五花肉炒熟，放入葱姜继续炒出香味，放入一勺料酒，翻炒出酒气，用以去腥曾香。

：肉末炒熟放入1勺黄豆酱和1老抽和少许十三香，继续翻炒，把黄豆酱的香味炒出来。

：黄豆酱炒出香味，放入豆角，大火把豆角炒蔫。

：豆角炒蔫，放入适量的水没过豆角，盖盖大火烧开，用小火焖煮5分钟左右，把豆角闷煮熟。

：闷煮豆角的时候，另外取锅，添水烧开，把面条下入锅中煮熟。

：面条煮熟捞出来放入准备好的凉开水中，把面条过一下水。然后捞出来把水沥干放入准备好的碗中备用。