六种美味蛋包饭,快快学起来小雨家的美食
2023/6/12 来源：不详中科医院 http://m.39.net/pf/a_5112775.html
今天来给大家分享一种美食——蛋包饭。蛋包饭是日韩一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。。蛋包饭可根据个人喜好来决定要包的材料和淋上的酱汁，加上其做法较为简单，因而成为一道颇受人们喜爱的美食。但对初学者来说，关键是要学会如何将蛋皮煎好。下面将详细介绍制作蛋包饭的方法。
一、烧烤鸡排蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
做法：
1.先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。2.将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。
二、咖哩蛋包饭
简介：简单制作咖哩蛋包饭…家常的炒饭加上牛头牌咖哩炒酱…再包上蛋皮…吃起来很有南洋风哦！淋上番茄酱小孩也很喜欢^^
材料：牛头牌咖哩炒酱一茶匙，蛋2颗，隔夜饭一碗，火腿玉米粒适量，葱花适量，胡椒盐及盐适量
做法：
1.食材准备好…将火腿及绿葱花切好。2.2颗蛋加一小搓盐打散备用。3.准备煎蛋皮…热油锅倒入打散的蛋液…留1/3蛋液炒饭用…锅子稍微转动让蛋液成圆型，表面凝固再翻面。4.煎好的蛋皮盛到盘子里。5.锅边先炒香火腿再倒入剩下蛋液，将饭也放上拌炒。6.炒散的饭加入咖哩酱拌炒均匀。7.最后加入玉米粒葱花拌炒…起锅前洒些胡椒盐。8.炒好的饭装到碗，用饭匙稍按压紧饭才不会散开…倒扣在蛋皮边。9.盖上保鲜膜塑长型…另一边蛋皮盖上。10.淋上番茄酱…完成~
三、可玛蕃茄蛋包饭
简介：家里有不乖乖吃饭的小朋友吗？让超cute的可玛熊来增加他们的食欲吧！可尔必思不但是清爽好喝的乳酸饮料，也能取代糖与醋，变身为厨房里调味的小帮手呢！美味的蕃茄蛋包饭一直是最受小朋友欢迎的料理，多加一匙酸酸甜甜的可尔必思，可以让炒饭的风味更浓郁，再配上软嫩的蛋皮一同享用，真的好好吃喔~
材料：可尔必思1大匙，洋葱1/4颗，培根3片，熟白饭2碗，蕃茄酱2大匙，胡椒适量，鸡蛋2颗，牛奶1大匙，太白粉2小匙，盐适量，橄榄油适量
做法：1.洋葱，培根切细末备用。鸡蛋加适量盐及胡椒在碗里仔细打散，牛奶加太白粉拌匀后，加入蛋液再次打匀(加太白粉可以让蛋皮变Q,煎时也不容易破裂喔~)。2.热锅抹适量油，将蛋液平均倒入锅中。3.待锅边蛋皮翻起即可熄火，盛起备用。4.原锅加少许油炒香洋葱及培根末后，加入白饭拌炒(白饭可以先加点水以叉子弄散，下锅就不会结块了)。5.加入可尔必思及番茄酱再次炒匀即可。6.如果有时间，可利用家中现有的材料，为炒饭做造型增添趣味，像我这次是用两张蛋皮做出床单与被子,再把可玛熊包在里面.若不想太麻烦，就先把饭炒好，放在快熟的蛋液里卷起即可。
四、水玉点点蛋包饭
简介：女生看到怎么能不尖叫^^水玉点点蛋包饭，好萌好可爱呀~~多点巧思就变得很不一样的蛋包饭
材料：无骨鸡腿肉1块，洋葱块1/4颗，白饭适量，盐少许，黑胡椒少许，番茄酱适量，鸡蛋2颗
做法：1.先将鸡肉切成适当大小~加入些许米酒及黑胡椒抓一抓备用。2.锅中倒入些许油后先炒鸡肉~鸡肉微微上色后加入洋葱一块炒。3.把饭倒入一起炒并将结块的白饭炒开。4.接着倒入适量番茄酱，盐及胡椒拌炒即可。5.接着将两颗鸡蛋其中一颗鸡蛋的蛋白另外取出后各自拌匀!!会有两碗蛋液(一碗是基本蛋液，另一碗是蛋白液)一定要彻底拌匀喔!!在平底锅中抹油均匀擦开后倒入基本蛋液煎熟后取出~取一小圆形容器在蛋皮上压出洞来。6.把蛋皮放回锅中~分别在小洞里小心倒入蛋白液(不能太多溢出来喔!!)可以用小汤匙填入蛋白液，接着开火煎熟凝固后取出，将刚刚炒好的饭包进蛋包里即完成。口味就是蛋包饭呀~~~但是多了水玉点点吃起来更是欢乐
五、咖哩鸡肉蛋包饭
简介：一样的咖哩鸡肉，不一样的变化，加上蛋包也很好吃喔
材料：蛋2颗，牛奶适量，costco适量，自制咖哩酱适量，隔夜饭适量，培根一条，香料盐适量
做法：
1、炒饭把培根切碎后煎香，倒入隔夜饭，快炒一下洒上香料盐（自制调配的）
2、蛋包在这里教一个捡义士的作法：以往欧母蛋包我都做3颗蛋，但很多人对卷蛋包有障碍。所以可以去买一个做亲子动的锅上一点奶油融化，将蛋液倒入锅子，文火。一边搅动锅子里的蛋液一遍把泡泡搓掉，等待半熟即可关火，让余热把蛋液再熟化一点点就可以起锅盖在饭上（这样方便很多也很好做喔，而且2颗蛋就好啰）
3、然后加上咖哩及炸好的鸡块，就大功告成啦
4、炒饭因为培根已经有咸相的滋味所以蕃茄酱看要不要加都可以喔~
六、鲔鱼蛋包饭
简介：冬粉＋米，饱足感满分的饭食饭里加了体积剁得比饭粒小的冬粉，看起来分量不减，但是却能大幅降低热量。如此一来，外观与口感就更密切地合而为一。
材料：冬粉30g，白饭30g，鲔鱼（水煮罐头）20g，蛋1个，奶油1小匙，番茄酱1又1/2大匙，莴笋等叶菜类蔬菜适量，紫洋葱或甜椒等生菜适量，水1大匙，盐、胡椒各少许
做法：1、锅子装水煮滚，加入冬粉煮约4分钟，沥去水分，剁成碎末状。2、将1、饭、鲔鱼、番茄酱放进钵碗里，拌匀，盛盘。3、煎薄蛋皮。打蛋后，将A倒入蛋液里，拌匀，再倒进已融化奶油的平锅里，以小火煎熟。4、将3覆盖于2上面，用餐巾纸整型，最后淋番茄酱（材料分量外）。摆上生菜。
以上就是我今天分享的内容
