好吃的菠萝饭,自带甜味,孩子馋得不行

2023/6/10 来源：不详

菠萝有清热解暑的功效，而用菠萝做出来的菠萝饭，不仅样子好看，吃起来也有菠萝独特的香甜，这种纯天然的自然甜味，不会让人觉得或许腻味，反而有种口齿回甜的口感。今天就跟大家分享一下菠萝饭是怎么做的吧！

食材：菠萝、糯米、大米、食盐、青椒、胡萝卜、火腿、豌豆、植物油

首先按照自己的情况来准备适量的糯米和大米，喜欢软烂粘稠口感的，可以糯米比例多一点。把糯装入容器里，再倒入清水浸泡，最少泡三个小时。也可以提前一个晚上泡米，这样糯米口感会更加软烂。然后再把适量的大米装入盆中，将大米清洗上两遍，放在清水中浸泡15分钟。

然后准备配菜，豌豆焯水，先去一下它的豆腥味。把胡萝卜洗干净，然后切成厚片再切成丁。同样把香肠切丁。然后甜椒去蒂去籽，将甜椒切成和胡萝卜丁同样的宽度。锅里放入食用油，油烧热后，把将切好的胡萝卜丁和火腿丁，都放进去煸炒一下，加入少量的盐增加底味。炒至半生不熟的状态，就将它们盛出备用。

现在来处理菠萝。将菠萝外面洗干净，然后用刀顺着菠萝叶片的边缘剖开，将菠萝一分为二。用小刀将菠萝里面的菠萝肉先横切，再竖切，切成小颗粒，靠近菠萝外皮的地方要留一点厚度。切成格子装后，就用勺子把果肉挖出来，取出菠萝的果肉。把菠萝壳和菠萝果肉的分别用淡盐水浸泡10分钟左右，最后控干水分。

然后将浸泡好的大米放入电饭锅里，浸泡过的大米，再蒸的话会比较软嫩。再淋上三毫升的油，放油的话可以使蒸出来的米饭更更加地圆润、饱满，再放一点点白砂糖，这样可以使米饭更加的香甜，再放入之前浸泡好的糯米，不喜欢吃糯米的可以不放。

然后再往锅里放上我们刚才炒好的配菜，以及菠萝丁，然后按上煮饭键。蒸熟后直接取出来，香喷喷的菠萝饭就蒸好了，一股菠萝的清香就这样飘出来，然后把蒸好的米饭放入菠萝中就可以啦，看起来非常漂亮，吃一口真的太有食欲了。

小贴士：

糯米最好提前一晚泡发，煮出来才会更软。

用糯米和米饭一起蒸，会让米饭的口感更为软糯，而且不会太粘稠。当然不喜欢吃糯米的可以不放糯米。

如果不嫌拿麻烦，可以不用一锅蒸，也可以先将糯米和大米蒸熟，然后再炒制配菜的时候，在配菜快要炒熟的时候，把蒸好的大米和糯米加进去翻炒，再加上菠萝丁一起翻炒，炒出来的米饭口味也很独特，最后菠萝壳中就可以了。