家乡美食紫苏炒沙蚬,做法简单,营养美味

沙蚬的肉质非常美味。而小编我呢，从小就生活在海边。所以呢，我们这里最不缺的就是沙蚬了。而且沙蚬的营养价值也非常丰富。我的妈妈经常为我制作美味的炒沙蚬。其中我最爱吃的就是妈妈做的紫苏炒沙蚬了。那么现在的时间也已经快到5点半了，大家是不是也该去做晚饭了呢？那么就不如跟小编学习制作一道美味的紫苏炒沙蚬吧。好啦，接下来小编就来教教大家如何制作这道营养，又美味的紫苏炒沙蚬吧。

紫苏炒沙蚬的制作方法：

大家不用担心，小编教大家制作的炒菜，它的方法都非常简单，一学就会。那么想要做好这道营养又美味的紫苏炒沙蚬，就需要我们准备这些食材。适量的韭菜，几根紫苏，一小块姜，半个甜椒，两勺料酒，三斤沙蚬，四勺生抽，小半碗水，两勺盐，五勺茶籽油。准备好这些食材之后，我们就可以开始制作了。

首先沙虾买回来的话，我建议要在水里浸泡半天，让它将沙子吐干净。期间要给它换几次水。之后我们将纱线清洗干净，捞出沥干水分。然后我们将韭菜，甜椒，紫苏全部清洗干净，准备好。把韭菜清洗干净，摘掉黄掉的部分，多洗两次，然后将韭菜切成段。然后我们把甜椒挖掉，辣椒先清洗干净，切成小块，把紫苏叶子清洗干净，然后切碎。接着我们把姜去皮，清洗干净，然后剁碎。分成两份，一份炒的时候用，一会儿腌制沙蚬用。

这是我们在锅中放入半锅水，用大火将水烧沸。然后倒入沙蚬，盖上锅盖，听到锅里有响声，就可以打开锅盖了。这是沙蚬都会打开了，我们将沙虾捞出，然后放入凉水中。把它们一个一个的清洗干净，要多洗几次，然后我们将洗好的沙蚬肉放入，筛子里，沥干水分。接着我们找一个干净的大盆子，把沥干水分的沙蚬倒进去，然后在盆中放入姜，两勺盐，两勺料酒，两勺茶籽油和两勺生抽，搅拌均匀，腌制半个钟头。

然后我们在锅中倒入适量的油，将油温烧热。然后放入甜椒，翻炒至断生，盛出备用。接着在锅中放入两勺茶籽油，油热后放入姜末，紫苏炒出香味。然后再倒入沙蚬翻炒一下，接着在锅中加入小半碗水，盖上锅盖煮几分钟。几分钟后，我们将切好的韭菜倒入锅中，不停的翻炒。然后再倒入红椒，翻炒几分钟，再在锅中加入两勺生抽翻炒一下。翻炒均匀就可以出锅装盘了，这样一道营养又美味的，制作方法简单的紫苏炒沙蚬就制作好了。当然小编也要提醒大家一下，沙蚬的分量可以不要买那么多，我是因为自己喜欢吃才买的那么多的，沙蚬的分量可以适当的减少一些。当然，随着沙蚬分量的减少，其他调料也要适当的减少，家中没有茶籽油的话，用其他油代替也可以，这道菜要偏咸一点才好吃哦。好了，今天小编就给大家介绍到这里吧。

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