精品炒饭烩饭128道让无数读者意犹

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-----精选段落-----

第六章拌饭

原料

米饭克，猪肉松20克，洋葱末、甜椒末各适量。

调料

葱末15克，盐3克。

做法

1.锅置火上，放油烧热，爆香葱末，放入米饭炒散。

2.加入洋葱末、甜椒末、盐拌匀炒熟盛出，倒入猪肉松拌匀即可。

提示

做炒饭时最好选剩的凉米饭，或是把米饭在冰箱中储存一个多小时后再用，这样炒出的米饭粒粒分明更可口。

石锅拌饭

原料

米饭克，牛肉片克，鸡蛋1个，熟菠菜、熟黄豆芽、熟蕨菜段、泡菜各50克。

调料

韩式辣酱适量，香油15克，盐5克，胡椒粉少许。

做法

1.牛肉片用盐、胡椒粉略腌，入热油锅炒至六成熟盛出；锅留底油烧热，打入鸡蛋煎至六成熟备用。

2.石锅置火上烧热，倒入香油抹匀至大半个锅面，放入米饭，再将煎过的牛肉片和全部蔬菜铺在米饭上，热透，放入煎过的鸡蛋，关火，加入韩式辣酱，拌匀即可食用。

提示

石锅中放入香油，可以避免米饭粘锅，同时起到增香的作用。

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