黑帮家族的蒜香罗勒烤甜椒

一直很迷老电影

尤其是美国的意大利黑帮题材

原因有二:

首先，我是罗伯特德尼罗的死忠粉

你懂的，就是帅，没别的

其次，但凡是意大利黑帮家族的电影

少不了聚会和吃饭的场面

自然出现很多意大利风味的家常美食

比如在电影《黑帮家族》里

Maggie给两个警察做的这道烤甜椒

橄榄油罗勒和蒜香

是不是很意大利的感觉

话不多说

我们动手做一做

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红黄甜椒各一个

一小把罗勒叶和半个蒜头

这是个切甜椒的小tip:

把甜椒竖起来，像右边这样切

这样就完全不会切到籽

4-5刀转下来后

手里就剩一个带着辣椒籽的芯了

边角修一修

把甜椒的碎料切细碎

蒜多一点不要怕

在和橄榄油的烤制过程中

会变成很醇厚的浓香

不会有你担心的辛辣味和口气问题

切碎部分的甜椒和蒜末

用橄榄油和盐拌匀在烤盘铺底

甜椒块也用油和盐抹一遍

在烤盘里均匀层叠

静置15分钟后

用烤焙纸盖上烤盘

上下°先烤20-25分钟

打开烤焙纸的时候一定要小心烫

还有就是接住口水

然后同样温度敞开再烤

为了让甜椒的表皮烤出香气

罗勒叶切得细碎

甜椒表皮起泡时撒进烤盘内再4-5分钟

如果你喜欢表面微焦的感觉

就等甜椒皮微微变色的时候再撒罗勒

甜椒已经很软了

橄榄油里满满的蒜香罗勒香

喜欢更浓厚口味的朋友盐可以多一点

用一部分辣椒代替甜椒

或者结尾时略为磨一点黑胡椒

都是可以添加风味的

哎哎！

给我来一篮面包！