红薯的功效与作用

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　　红薯，又称地瓜、白薯、番薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的壮健食品。红薯含有炊事纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，养分价格很高，被养分学家们称为养分最平衡的保健食品。

　　红薯中含有多种人体需求的养分物资。每克红薯约可产热能千卡，含卵白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。此中维生素B1、B2的含量离别比大米高6倍和3倍。

　　红薯的工效与效用

　　1.红薯无益于心脏

　　红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成份均有助于抗御血汗管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，保持一般血压和心脏机能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、抗御动脉粥样强硬的效用。增多叶酸和维生素B6有助于消沉血液中高半胱氨酸水准，后者可损伤动脉血管，是血汗管疾病的自力危险成分。

　　2.红薯有抗糖尿病效用

　　日本的探索人员发觉糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水准离别消沉了26%、60%；并发觉红薯可灵验按捺糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水准的抬高；进食红薯也能够消沉糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水准；探索提醒白皮红薯有必然的抗糖尿病效用。奥地利维也纳大学的一项临床探索发觉，2型糖尿病患者在服用白皮红薯讨取物后，其胰岛素敏锐性获得改良，有助于把持血糖。

　　红薯已被养分学家算做一种药食兼用，养分平衡的食品，它的热量惟有平等分量大米所形成热量的三分之一，并且险些不含脂肪和胆固醇。常吃红薯无益于人体壮健，并有必然减肥工效。但吃红薯别一次吃得太多，免得呈现烧心、返酸或腹胀等腹部不适病症。

　　3.红薯抗御肺气肿

　　美国堪萨斯大学一项动物熟练发觉，抽烟的大鼠体内维生素A水准较低，轻易产生肺气肿；而进食富含维生素A食品的抽烟大鼠则肺气肿病发率显然消沉。为甚么一些永恒抽烟者活到90岁以上但没有产生肺气肿，大概与他们平时饮食中维生素A含量丰饶相关。探索人员意见那些抽烟者或被迫抽烟者最佳天天吃一些富含维生素A的食品如红薯，以抗御肺气肿。

　　4.红薯有抗癌效用

　　日本国度癌症探索中间发布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、揭破菜等，此中红薯名列榜首。并且日本大夫经过对26万人的饮食观察发觉，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学处事者曾对广西西部的百岁白叟之乡停止观察后发觉，此地的龟龄白叟有一个协同的特征，便是习惯逐日蚀红薯，以至将其做为主食。

　　常吃红薯有助于保持人体的一般叶酸水准，体内叶酸含量太低会增多得癌症的危急。红薯中高含量的炊事纤维有推进胃肠爬动、抗御便秘和结肠直肠癌的效用。

　　5.红薯有减肥效用。

　　不少爱美的女儿童感到红薯很苦涩，怕吃多了会发胖，但探索说明红薯是低脂肪低热能的食品，同时能灵验地阻拦糖类变成脂肪，无益于减肥健美，避免亚壮健和通便排毒。

　　6.红薯是龟龄食品。

　　中公有两个龟龄之乡，究其起源是两地农夫常以番薯做主食之故；当今，日本、美国等国度已把番薯做为婴幼儿的辅佐食品；番薯所含一种宛如雌性激素的物资，对庇护人体皮肤、减速朽迈有必然效用。

　　吃红薯要严谨科学

　　一不宜生吃，由于生红薯中淀粉的细胞膜未经高温摧残，难消化；

　　二要恰当伸长蒸煮时候，使它含有的“气化酶”被摧残，食后就不会呈现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感。

　　三是和米面搭配吃，可起到卵白质的互补效用；四可配点咸菜或鲜萝卜等一同吃，可淘汰胃酸形成。