买菜总被坑,10个挑菜学问,看完再也

大家日常去买菜的时候，即使是挑了半天买回去以后也会发现自己买的菜要么就是不新鲜，或者是不符合自己的心意。小编给大家整理了一些挑菜的学问。

1、辣椒——直的不辣弯的辣

辣椒有三种，一种是辣椒是一个重口辣，一种是比较甜，但是没有辣味，还有一种就是在两者之间中辣型。但挑的时候有很多学问，尖的辣椒中辣的比较多，而且，尖辣椒越弯肉越薄，就越辣；相反，长得比较直的辣椒就没有那么辣。而柿子状的圆椒多为甜椒，如果比较重视营养的话可以选择甜椒。

2、萝卜——选表皮光滑并且手感比较沉的

许多人在菜市场购买萝卜的时候，由于不会选，买回去要么就是空心萝卜，要不然就可能有苦味。虽然说萝卜的品种有很多的，但是不管是什么萝卜，都要记住这一点“选表皮光滑并且手感比较沉”的萝卜，这样可以避免买到空心萝卜。

3、番茄——熟吃选大红生吃选粉红

买番茄要先知道自己是生吃还是熟吃，大红色的番茄糖分高味道浓，比较适合做菜；而粉红色的番茄味道偏淡，糖分也没有那么高，特别适合生吃。

4、卷心菜——选包得紧实的

不管是什么季节，挑选卷心菜的适合一定要挑紧实的，松散表示包心不紧，不要买。卷心菜的叶球坚实，但是顶部隆起，表示球内开始挑薹[tái]，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。

5、白菜——不要选有黑点的

挑选白菜的适合，首先要选择包芯紧实的；其次表面不能有虫口，也不能有腐烂，而白菜内部一定要是白色的，不能有黑色的点这是一种生理性病害，在栽培管理中经常会出。

6、黄瓜——要选紧实的

经常买菜的人会发现，黄瓜买回去放一段时间就会捞掉，所以黄瓜一定要买紧实的才能保证它的新鲜程度。

7、花菜——选花球没有散开的

我们买菜的时候会发现菜市场有两种形态的花菜，一种是紧实的，一种是散开的没有那么密集。选花球未散开的，选购花菜时，主要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。花菜烹调前不宜用刀将花球切开，因为如果用刀将花球切开，就造成花球粉碎散落不成形，影响观感和口感。

8、菠菜——选叶色深的

选叶色深绿的。菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。

9、猪肉

看猪肉的外观新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。如果猪肉的有很重异味，就不要买了，这样的肉质不新鲜。

10、鸡蛋——选摇动没有声音的

选鸡蛋有个三步法：一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

看完这10个挑菜学问，就不用担心买菜被坑了！