尖椒茄子包的做法

用料面粉克盐5克酵母4克茄子1个（克左右）尖椒3-4个（克左右）葱1根生姜粉（生姜碎）1勺胡椒粉半勺蚝油半勺香油1勺生抽1勺糖1/3勺尖椒茄子包的做法克面粉4克酵母1克盐克水，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖环境下发酵至两倍大。出现图中所示的气孔即可。（室温大约需要2小时）茄子切丁，撒一点点盐，静置10-20分钟，待其突出水分，控干。将茄子跟切好的辣椒丁，葱花拌在一起下面来调味。一勺生抽，一勺香油，一勺生姜粉，半勺胡椒粉，半勺蚝油，1/3勺糖（如果采用的是甜椒，就可以不加糖了）1/3勺盐，如果有猪油的话，可以再来一点点，没有也无妨。将面团揉开排出气体。然后等分成8-10份面剂子。大小根据自家蒸锅大小来确定。我家的笼屉28cm，共两层。先把面剂子压扁，一只手捏着边缘转圈，一只手擀面皮，擀面杖尽量不要往中间去，擀成手掌大小的面皮就可以了。一张面皮，两勺馅儿。如果包包子技术好，可以多装点。将包子放在手掌心，一只手托着旋转，一只手转圈捏褶子。（我包的也不是很好看，大家可以网上搜一下）包好的包子盖上保鲜膜或者笼布，再次醒发20分钟左右。大火烧开水后上蒸笼，蒸25分钟左右。关火，再闷5分钟左右后再开盖。白白胖胖的包子，趁热吃很好吃！口味重的，也可以调一个醋老干妈生抽的蘸碟。酸辣鲜香，绝了