青椒土豆丝不会做教你几个小技巧,清脆爽口

2023/12/22 来源：不详

不知不觉地就进入夏天，天气也渐渐炎热起来，日常生活中的一日三餐就成了一件让人头疼的事情了

夏天人们的食欲往往不佳，再加上出汗喝水多，冲淡了胃液，使肠胃的消化功能减低，所以就应该少吃油腻的食物多吃清淡的蔬菜类食物比较好

所以今天为大家分享一道家常菜青椒土豆丝，青椒豆丝是以土豆为主要食材青椒为辅的家常菜，清脆爽口非常适合夏天食用

青椒土豆丝虽说是一道普通的家常菜，但很多人做的时候，要么土豆丝炒的又碎又烂，要么把土豆丝切的粗细不匀，炒出来的土豆丝生熟不一，口感不佳

其实想要做好这道菜，还是需要一定的技巧的，接下来就为大家详细的分享一下具体的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧

《青椒土豆丝的制作过程》

主料：土豆1个

辅料：薄皮青椒1个、红椒半个

调料：食用油20克、盐3克、糖2克、白醋少许

土豆去皮切成粗细均匀的土豆丝，青红椒同样切成粗细均匀的丝，切好后放入冷水中浸泡清洗干净，沥干水分备用

锅中倒入适量的清水，大火烧开后放入青椒土豆丝，加几滴白醋，汆烫三十秒左右即可

把汆烫好的青椒土豆丝，立刻倒入冷水中冲凉后捞起沥干水分备用

锅烧热后倒入适量的食用油，把青椒土豆丝放入锅中，加盐、糖，大火翻炒一分钟左右即可出锅装盘

清脆爽口，色香味俱佳的青椒土豆丝就做好了，简单方便

喜欢吃酸辣土豆丝的朋友，可以用同样的方法，在制作过程中添加一些干辣椒或者辣椒粉和适量的白醋即可

挑选什么样的土豆？

选择表皮光滑没有深孔，肉质白色、个头大小适中、没发芽、不发绿的土豆即可

为什么要用薄皮青椒？

薄皮青椒顾名思义就是皮薄肉嫩，口感微辣，炒出来的青椒土豆丝清脆爽口

如果喜欢吃辣的朋友也可以选择辣一点的尖青椒，不能吃辣的朋友还可以选择甜椒

土豆丝要切多细？

青椒土豆丝炒的好不好吃关键在于，土豆丝是否切的均匀，一般土豆丝要切成火柴一样粗细最佳

怎样才能切好土豆丝？

切土豆丝是需要一定的基本功的，只要经常下厨，时间长了就熟能生巧，自然就会了，实在不会有朋友可以用刨刀刨，只是没有刀切的美观而已

为什么要用冷水冲洗？

因为土豆含有大量的淀粉，所以土豆丝放入冷水冲洗的目的是要把土豆里面含有的冲洗干净

如果不把淀粉冲洗干净，淀粉收热后就会变成糊状甚至会粘锅或者糊锅的，如果处理不好，炒出来的土豆丝就成了土豆丝糊了，既不好看更不好吃

土豆丝汆水的时候为什么放白醋？

放一点白醋可以防止土豆丝氧化发黑，同时白醋可以让土豆丝口感更加脆爽

关于青椒土豆丝的做法就跟大家分享到这里了，喜欢的朋友可以试试

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