略阳农家爆炒麻辣瘦肉片的做法

陕西省汉中市，略阳县位于陕南。

本县当地每个镇、村、都有很多好吃的农家菜。下面我就给大家介绍一道农家爆炒麻辣瘦肉片的做法吧！材料:

农家猪瘦肉g切片、红甜椒1/2颗,蒜末1茶匙,姜末1茶匙,蒜苗1只,辣椒1根,青葱2只,蒜味花生50g,＜醃肉酱料＞：,酱油1茶匙,米酒1茶匙,蛋白少许,香油少许,＜调味料＞：,辣豆瓣酱1大匙,米酒1大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,花椒粉1茶匙

做法

1:梅花肉片用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。

2:红甜椒切块、蒜苗斜切段、辣椒斜切片、青葱切末备用。

3:起油锅，下葱白、蒜末、姜末、辣椒、蒜苗白爆香后，再放入肉片炒至变色。

4:放入红甜椒翻炒，再加入＜调味料＞拌炒均匀。

5:加入花椒粉、葱花、蒜苗绿翻炒均匀，起锅前，加入花生快速拌炒一下即完成。