这几道家常菜在家做花50多,去饭店吃要2

这几道家常菜在家做花50多，去饭店吃要，婆婆夸我太会过日子。

水煮肉片

1.葱，姜，蒜，辣椒切末，黄豆芽洗净，海带放在加盐的开水中焯下，可以去除滑粘的感觉。

2.肉片加盐、酱油、料酒和淀粉，用手抓匀，腌制一下，再倒入少许油，这样可能锁定水分，使肉质更嫩，而且不会粘连。

3.热锅下油，先爆香葱白、姜、蒜，再下海带丝和豆芽，炒下，可以放少许清水，盛起，放入一个大碗中垫底。

4.锅内留底油，再次先爆香葱姜蒜，再加水煮开，加盐调味，保持沸腾，加入肉片，最好是一片片加入，变色即可，动作要快。

5.变色立刻捞出放海带和豆芽上，包括一些汤汁，我还加了1勺辣椒酱。

6.最后锅内加油，爆香葱姜蒜和辣椒，趁热淋在肉片上，滋滋滋，响声很诱人哦!

咸菜炒杂蔬

1.甜椒、胡萝卜切丝，冬笋切片，自己腌制的瓶中取出一部分咸菜，肉丝加盐和料酒腌制一段时间。

2.锅中加油，先把除肉丝以外的材料放入锅中炒熟。

3.然后再加入肉丝，不要太久，肉丝变色即可关火起锅。

胡萝卜烧鸡翅

1.鸡翅焯一下，开水下锅煮2分钟捞出控水。

2.热锅凉油，倒入适量金龙鱼菜籽油，把花椒，麻椒和八角倒入小火炒出香味。

3.冰糖放进去融化，炒出糖色，鸡翅倒进去翻炒，裹上糖色，葱和洋葱倒入翻炒1分钟。

4.倒入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，倒入没过鸡翅的热水。

5.撒少许盐，大火烧开，转中火炖30分钟，倒入胡萝卜，继续炖15分钟即可，最后大火收汁。

蔬菜炒鱼丁

1.西兰花掰小朵洗净焯水。胡萝卜切丁备用。如果觉得胡萝卜不容易熟也可以把胡萝卜焯水。

2.龙利鱼切1厘米左右的小丁，放入一勺料酒，两片姜去腥。

3.热锅凉油，放入葱花，小火炒出香味后放入鱼丁，翻炒。

4.然后倒入胡萝卜丁，因为我的胡萝卜没有焯水所以要早些倒进去。

5.胡萝卜炒熟后倒入焯熟的西兰花，翻炒两下。倒入几滴酱油，少许盐调味即可。