凉菜烧辣椒皮蛋怎么做才好吃妈妈做的怎样都

北京有好的白癜风医院吗 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html

凉菜：烧辣椒皮蛋怎么做才好吃？妈妈做的怎样都好吃

其实每次吃到烧辣椒皮蛋，我就会想到我爷爷，我爷爷已经过世几年了，但是我清楚地记得爷爷很疼我，所以每次想到爷爷，总会有点伤感。爷爷生前一直是和我们住在一起，爷爷是一名退休工人，每个月都有固定的工资可以拿，所以经常会给我和弟弟买好吃的，每次赶集爷爷都会买很多油条和臭豆腐回来，油条是我的最爱，臭豆腐则是弟弟最喜欢的食物，想想那时候感觉自己很幸福。

因为爷爷一直是和我们住在一起，所以吃饭自然也是和我们一起了，因为爷爷很喜欢吃烧辣椒皮蛋，所以妈妈基本上隔天就会做一次。其实我也很喜欢吃烧辣椒皮蛋，所以基本上每次做一份都会吃光。烧辣椒皮蛋酸甜可口的，再加上皮蛋的独特味道，真的很开胃。在我吃过的所有烧辣椒皮蛋中，我最喜欢的是妈妈做的烧辣椒皮蛋，可能里面还包含了一点我对爷爷的思念吧。今天我要给大家分享这道美味的烧辣椒皮蛋，家常做法，我可是从我妈没手上学来的哦。

准备食材：首先我们需要准备大红辣椒4个左右，松花皮蛋2个，大蒜适量，青辣椒一个，香葱适量，其次还需要适量醋、生抽和食盐。

具体步骤：以前家中烧火一般都是用煤炭，所以可以直接将辣椒放在煤火上面烤。不过现在家家户户基本上是用天然气了，但是照样可以烧辣椒哦。首先我们将燃气灶打开，调制中小火，然后再将大红辣椒放在火上烧，烧至表皮变黑就差不多可以了，然后将烧辣椒放在清水中，清洗掉外面那层黑色的表皮，清洗干净之后再将辣椒手撕成片备用。

接着将松花皮蛋剥壳，用刀均匀的切成几等分，再整齐的摆在盘子上，摆好皮蛋后，将烧辣椒放在皮蛋的中间。然后大蒜和香葱切末，青辣椒切碎备用。然后我们就调制料汁，准备一个小碗，碗中加适量食盐、生抽和醋，然后加入大蒜末和青辣椒碎搅拌均匀，再均匀淋入装有烧辣椒皮蛋的盘中，最后撒上一点葱花，烧辣椒皮蛋就做好了。

其实要想做好烧辣椒皮蛋，有三点我们必须注意：1、辣椒一定要选择大红甜椒，选择那种肉红辣椒，这样的辣椒吃起来更好吃，而且还很甜；2、烧辣椒的时候一定不能心急，最好不要开大火，不然辣椒表面糊了，里面却没熟，我们一定要用中小火慢慢地将辣椒烤熟，不会操作的朋友可以先用小火试试，这样就能保证辣椒不会被烧坏了；3、烧辣椒皮蛋最好加一点醋，醋的酸味和红椒的甜味完美结合，形成一种酸甜的口感，很好吃哦。

怎么样？大家知道怎样制作这道美味的烧辣椒皮蛋了马？我已经成功的将妈妈的手艺学到手了，但是爷爷已经不在了。不过生活总要向前看，以后可能也会有人喜欢我做的这道烧辣椒皮蛋的。大家学会做这道美味之后，可以试着做给家人尝一尝哦。