小白菜和香菇这样炒,清香爽口不油腻,比肉

2024/10/18 来源:不详

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引言

大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫。今天给大家分享一道清香爽口的下饭菜——“小白菜炒香菇”。这道菜的特点是清淡不油腻,比肉还美味。通过炒制小白菜和香菇,不仅能够营养互补,还能提供丰富的维生素和矿物质,增强免疫力。接下来,我将详细介绍这道菜的制作方法和烹饪小贴士,让大家在家也能轻松做出美味的小白菜炒香菇。

制作主料

**1.香菇**:准备半斤香菇,清洗干净后切成厚片。

**2.小白菜**:准备2-棵小白菜,清洗干净后切成-4厘米左右长的段。

**.甜椒**:准备半个甜椒,切成小颗粒。

制作料汁

**1.生抽**:准备2勺生抽,提供咸味。

**2.蚝油**:准备1勺蚝油,增添鲜味。

**.白糖**:准备小半勺白糖,增加甜味。

**4.香醋**:准备1勺香醋,提供酸味。

**5.淀粉**:准备小半勺淀粉,用于勾芡。

**6.清水**:准备小半碗清水,稀释调料。

其它调料

**1.大蒜**:准备2-瓣大蒜,拍碎切成蒜末。

制作步骤

**步骤一**:锅中加清水,放入1勺盐和几滴植物油,把香菇先焯水1分钟,再放入小白菜烫0秒钟。

**步骤二**:香菇和小白菜焯水后,捞出放入冷水中过凉,控干备用。

**步骤三**:炒锅中放入1勺植物油,烧热后放入蒜末和甜椒炒香。

**步骤四**:加入香菇和小白菜,大火翻炒均匀。

**步骤五**:倒入调料汁,继续大火翻炒至收汁。

**步骤六**:出锅装盘,即可享用。

烹饪小贴士

1.小白菜和香菇焯水时加盐和植物油,可保持小白菜翠绿色,过冷水可保持脆嫩口感。

2、香菇焯水能去除杂质和异味,使味道更加纯正。

、炒制时要大火快炒,避免出水,减少营养流失。

4、蚝油和生抽咸味较重,可不加或少放盐。

5、喜欢辣味的可以添加小米辣或干辣椒提升口味。

这道“小白菜炒香菇”制作简单,菜色鲜美,清淡解腻,非常适合老人和孩子食用,快来尝试一下吧!

总结

通过炒制小白菜和香菇,不仅融合了两种食材的营养成分,还达到了清淡爽口的口感。小白菜富含维生素和矿物质,有助于提高免疫力;而香菇含有丰富的氨基酸和其他营养成分,能够增强身体的健康。制作这道菜的时候,需要注意掌握几个小技巧:焯水、翻炒。这些技巧能够确保菜肴的色香味俱佳,保持食材的营养价值。此外,不同口味的调料也可以根据个人喜好进行适量调整。希望通过这道美味的小白菜炒香菇,大家能够感受到健康饮食的美好,并且能够尝试自己动手做菜,提高烹饪的技巧和享受美食带来的快乐。祝大家健康美味,每天开心!

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