不要再傻傻的炒鸡肉了,这3种鸡肉的做法味

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麻油鸡

烹饪时间：47分钟难易度：★☆☆分量：4人份

鸡腿4个

老姜片10片

红枣适量

杏鲍菇2个

盐、食用油各适量

芝麻油5大匙

米酒克

制作方法Making

1.鸡腿切块，放入开水锅中汆5分钟，取出后冲水，沥干备用；杏鲍菇洗

净，切大块；锅中注入适量食用油，放入姜片，中小火煸炒10分钟至焦黄，放入芝麻油、米酒，中火煮5分钟。

2.倒入鸡肉块、红枣、适量清水，中火烧开后转小火加盖焖煮10分钟。

3.开盖捞除浮沫，放入杏鲍菇块，继续小火焖煮20分钟，起锅前加盐调味即可。

CoolingTips

若一次煮很多吃不完的，第二次加热的时候可以加点酒，风味更独特。

茶香鸡

烹饪时间：63分钟难易度：★★☆分量：5人份

土鸡1只

山药、龙井茶、干辣椒、枸杞子各适量

葱结6个

姜片6片

干辣椒、八角、桂皮、月桂叶、豆蔻、丁香、小茴香各适量

老抽、生抽各2大匙

盐、食用油各适量

制作方法Making

1.龙井茶泡出茶水备用；把鸡放入珐琅锅里，铺上姜片，倒入茶水，直

至淹没鸡身，浸泡、腌制一夜至入味。

2.碗中倒入香料和干辣椒，放入生抽、老抽、盐，倒入热水泡开，制成香料汁备用。

3.鸡腌制好以后，将茶叶填入鸡肚里，并取出整鸡，沥干水分；山药切块，备用。

4.锅中依次放入山药块、葱结、整鸡，滤入香料汁，撒上枸杞子，中火烧开后转小火炖1小时。另取一锅，注油，放入龙井茶叶，炸香，将热油和茶叶一起浇到鸡身上即可。

CoolingTips

除了用茶叶之外，还可以选一些玫瑰花填入鸡肚里，这样香味更独特。

甜椒鸡腿酒醋煮

烹饪时间：37分钟难易度：★☆☆分量：4人份

红黄甜椒各2个

鸡腿4个

大蒜适量

蜂蜜1大匙

盐、黑胡椒粉、白酒、酱油、黑醋、橄榄油各适量

制作方法Making

1.大蒜去皮；甜椒切成两等分，去除种子和蒂头；在鸡腿上用刀切几刀

，加适量盐和黑胡椒粉调味。

2.锅中放入橄榄油，放入大蒜，小火拌炒，待香气出来后改中火，放入鸡腿，两面各煎1分半钟。

3.加入甜椒，拌炒约2分钟，放入白酒后迅速混拌，加入醋、酱油、蜂蜜，小火炖煮30分钟，大火煮2分钟收汁，再用盐、黑胡椒粉调味。

CoolingTips

炖煮过程中可在锅盖上放置冰块，有利于珐琅锅锁住汁水，使鸡腿更美味。